睦月２６日火曜日

福寿司恵美坂『出前のお品書き一覧表』

http://blog.goo.ne.jp/emisaka-f/e/61746593554c304859c989f837059212

　昨日は道明寺天満宮で初天神で鷽替え祭りで賑わっていました。

配達に行き骨董市を見学しましたよ～～～～～

梅でも蝋梅野香りが甘く漂っていました～～～～～～～

２月３日水曜日は

『節分巻きずし』予約承ります

本日の”ネタケース”

(本日のオススメ！！！！）　 　　

＊さわらの西京味噌焼　＞　西京味噌に漬けた鰆をほのかに酒粕と西京味噌の香りが致します

＊ノドグロ　＞塩焼き　あら炊き　煮付けにすると脂がのって豆腐と炊き込むと美味しい魚です

＊たら白子＞　付き出し　天ぷら　昆布焼き

＊ふぐ白子焼き　＞塩焼き　タレ焼きがございます！！！！！

＊剣先いかつくり

　　　　　　剣先いかのゲソ（足）　＞　塩焼き、天ぷら、唐揚

＊ほたてつくり　＞つくり　塩焼き　バター焼き

＊いわしつくり

＊さばつくり　＞

＊甘えびつくり

＊さば　＞きずし（しめ鯖）酢漬けにして昆布〆ています。師匠が自信を持って”生酢し”を作っています！！！！最近人気で定番になっています

＜白身、青物、＞　　　たい　はまち

おくさんのツマミ食い話 1７９

先週初釜の注文を頂いたときに栗きんとん？栗茶巾を試食しました。

くりだけを、潰してラップで絞るみたいです、ごく簡単な料理でしょうが、息子に言わせるとホンの少しだけ栗の感触を残すらしいです。

全部をするのではなく、極一部分だけ残すのだそうです。

食べた食感をホンの少し残し想像するらしいです

いけす（水槽）

（泳いでいる”ヤンチャ”な魚たちです。穏やかに見えますが、ふぐにご注意ください）

＊さざえ　＞身はつくり、肝は”生”もしくは”焼き”もできます。又、殻ごと焼くつぼ焼きもできます。肝は味が出て身に肝の味が染み渡り格別に美味しいです

＊うまづらはげ　＞身はつくり　骨は味噌汁、肝は最高です

＊車えび　＞つくり　天ぷら　塩焼

＊たこつくり　＞足の皮を剥いで身をつくり　皮は唐揚　人気のつくりです

＊あわび　＞造り、にぎりもできます。　さらにバター焼きは生と違い歯ごたえが柔らかくオススメです。お得な半々もできます。　　　　

＊”ふぐ”入荷してます！！！

http://blog.goo.ne.jp/emisakaf/e/2b7937650b4d5a4c32d10253a5e844e2

 新春野菜とサイドメニュー

 　（新春まだハウス物の野菜）

＊あわび肝塩辛　＞自家製使用！！！！オススメというのでしょうか？？？好き嫌い？　がある珍味ですのです！！！！！でも一度　　来店時には召し上がってください

＊特製コロッケ　＞すし屋の揚げ物（グラタン）　子供、女性に人気です！！

＊馬刺し　＞九州から真空状態で郵送されています

＊骨せんべい　＞平目の縁側を唐揚にしています

＊たい頭のあらだきホクホクして温まります

＊野菜てんぷら　＞ふきのとう、タラの芽、蓮根、たけのこ（中国産）、しいたけなど

＊百合根だけの茶碗蒸し　＞薬味に柚子胡椒が合います

＊一口鍋　＞鳥つみれ、きのこ類、れんこん、貝などを入れた小鍋です。１人前の量です。

スープの残りで　仕上げにソーメン　がオススメですお出汁で２度お得です！！！！