にも連休の行きました！！！ なんばの針重さんのカレー屋さん、栄ちゃん福寿司へいきました。共に美味しかったです。念願叶え良かったです＜２日目＞
写真は上ちらしすしです
２００９夏～秋号 らくうエる南河内 に掲載されました（福寿巻）写真は横に貼っています内容の詳細は水無月だったような…？？？
本日のねたケース
(今朝、木津市場から届きました！）
＊はも 湯引き、天ぷら＞今の時季、脂がのって皮が柔らく最高です。今朝骨きりしたはもです！！
＊ほたて造り＞塩焼き、バター焼き
＊子持ち昆布付きだし
＊いか(剣先いか）造り＞身が厚くなってきました！！烏賊の旨みをましました 生ゲソ塩焼き、天ぷら、から揚げ
＊さんま新物造り、塩焼き＞これからが時季の秋の代名詞秋刀魚です
＊きんき＞（北海道産）塩焼き、煮付けに脂がのって美味しい淡白な白身魚です
＜白身、青物、光物＞ たい かんぱち しまあじ はまち
いけす（水槽）
（泳いでいる”ヤンチャ”な魚たちです。＊穏やかに見えますが、はもは凶暴につき要注意！！）
＊さざえ造り＞殻ごと焼くつぼ焼きもできます。肝は味が出て身に肝の味が染み渡り格別に美味しくなります。
あわび造り＞造り、にぎりもできます。 さらにバター焼きは生と違い歯ごたえが柔らかくオススメです
＊めいたかれい造り＞身は造りで、骨はから揚げか、味噌汁です。皮は湯引きです
＊あじ つくり、たたき＞身は造り又はたたきで、骨はからあげ中火で揚げたてを提供。 人気の一つです
＊はも鍋＞２人前から注文受け付けしています。 当日でも可能です！！！水槽の鱧を捌いて玉葱、三つ葉、きのこ類、などを入れます。 最後の仕上げにそうめんも格別です。尚松茸と合わしてもオススメです
夏野菜 サイドメニュー
（秋にかけてのハシリの野菜、地の物で収穫した野菜）
＊水ナス漬物
＊松茸土瓶蒸し＞松茸は中国産です 時季は早いですが今が安さで食べごろです 松茸の香りも良い香り
＊さつまいも天ぷら>天ぷらのお出汁と自家製の塩を提供します
＊ゴーヤ天ぷら（にがうり）＞ 天ぷらのお出汁と自家製の塩 を提供します
＊れんこんてんぷら＞天ぷらのお出汁と自家製の塩を提供します
＊長芋シャキシャキそうめん＞サッパリ味の”歯ごたえシャキシャキ！”
＊なす田楽＞（自家製味噌使用！！！）
＊茶碗蒸し（あつあつで、人気のメニューです）
＊特製コロッケ＞すし屋さんの揚げ物（グラタン） 子供、女性に人気です！！
おくさんのツマミ食い話 ６０
白身魚が残り たまに頂くのですが ,夏場 酢が欲しいいときにオススメが 南蛮漬けでしょうか？ 白身をから揚げにして、
玉葱多目にして甘酢で炊き、醤油で味をしめます。
そのとき熱い中に玉葱のスライスをいれて火を止めます。
あとは冷めるまで待ち白身をいれて冷蔵庫に入れます。
漬けた上に長芋の微塵切りを載せても美味しいですよ
