寄生虫にご用心 つづき

肺ジストマは肺吸虫が原因だとか。

肺吸虫については、淡水のカニのほかにシカ肉、イノシシ肉の生食が原因の場合があるようです。

最近では、シカ肉やイノシシ肉が食用となっています。

冷凍保存などによって適切に処理されたものは安全とのことですが、そうでない場合もあるでしょうから注意が必要です。→　こちら

 

また、研究情報　「寄生虫とのつきあいかた　魚介類の寄生虫と食品衛生」　→　こちら

をどうぞお読みください。

（追記）

クマが気になって検索しました。　→　こちら

冷凍保存すれば大丈夫だということでしたが、そうでもない場合があるようです。