シフォンケーキ

シフォンケーキを２種類作りました。

メープルシロップのシフォンケーキと
ココアのシフォンケーキ

卵黄と卵白を別立てにして、卵白の泡立てをしっかりすると失敗することなく出来ます。

・「メープルシロップのシフォンケーキ」は
①卵黄４個にメープルシロップ８０CC＋サラダオイル４０CC＋小麦粉９０g（振るった）を順番に混ぜて行く。


②卵白５個にグラニュー糖７０gを３回に分けて入れシッカリ角が立つまで泡立てる


①に②の泡立てた卵白を３回に分けて入れ、泡だて器でシッカリ混ぜる


型に入れて１８０度で２８分焼いて出来上がり。

分量をきちんと計れば手軽に出来るシフォンケーキ。
２種類を同時に作ると泡だて器も一緒に使えるので便利です。


焼きあがりも同時に２個。




ふわふわのシフォンケーキの出来上がりです。

「ココアのシフォンケーキ」の分量（１７センチ型）
①卵黄（M)　４個分
　牛乳　　　６５CC
　サラダ油　５５CC
　薄力粉　　７０ｇ
　ココア　　　５ｇ
②卵白（M）　５個分
　グラニュー糖　６０ｇ

１、こちらも、①の分量を順番に混ぜ合わせる
　　②を角が立つまで泡立てる。
２、①に②を入れて泡だて器で混ぜる。　


型は今まで使っていたアルミ型が、焼きあがったとき逆さにするとストンと落ちるようになって、使い捨てのペーパー型を使っています。

何方か、落ちるアルミのシフォン型を、こんな風にして直したと言う方いらっしゃいますでしょうか？
３年以上使っていたのですが、何故かな～。


■アフリカ帰りの娘が一番最初に食べたい食べ物は
御寿司だそうです。
母の手作り料理はゆっくり毎日食べれるものね。
実は私もホッとしました。
仕事しながら、手作り料理はプレッシャーが大きい。
娘は明日帰宅します。おすし屋さんに直行かな？


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