ニョッキ

もう1ヶ月も前のこと。お友達からニョッキが届きました。
3種類のジャガイモで作ったニョッキには、1袋ずつ種類が書かれていて、
スープのレシピも書かれていました。

届いたその日の内に料理しましたよ・・・






ミルク味に、トマト味のスープ仕立てにしましたが、送られたレシピのコンソメ味が1番美味しかった。

我が家のジャガイモも春を探知したようで、一斉に芽を出し始めました。
肉じゃがに、塩茹でだけじゃ食べきれない。
やっぱ芋もち作って冷凍かな・・・などと考えています。

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きゃろっと研究会とショックな出来事

おはよう御座います。
久しぶりの書込みになりました。

娘が「きゃろっと」で働き出して、１ヶ月？2ヶ月？
それすらも忘れてしまいそう・・・・。

娘が来てから
１、私は非常に忙しくなりました。

そして、
２、ショックな出来事が時々起きるようになりました。

あ～わたしのマイペースな生活は今後どうなるのでしょう。
恐ろしい何かを暗示しているようです。

●さて、「一人」店に働き手が増えてどうして、忙しくなるのか？って思うでしょ。
私も不思議です。

何故でしょう。

彼女、物凄い研究家でした。
へ～ビックリ。

例えば、
店で出すチーズケーキですが、とにかく「美味しい物を出したい！」
私も大賛成です。
美味しいことは良い事ですから。

そこで、ネットで美味しいチーズを探します。
値段は関係ありません。
今回は、フランス産の○○チーズにデンマーク産の○○チーズ・・・・
と言いながら、何種類かのチーズをブレンドしてチーズケーキを2種類ずつ焼く。
当然作り方、焼加減も日々研究。
原価度外視の
こんな日が、続いています。

そんなんで、私の作るシフォンケーキも、もろ娘の影響を受けているのです。

やるからには、現状に満足しちゃいけないのです。
ふんわり、シットリの更なる追求です。

「作るからには、やっぱり原料にも拘らなくちゃね」
で、○○さんの地鶏卵か？
○○産の比良飼い卵か？
粉は勿論道産小麦だが、○○小麦か？○○小麦か？
と日々研究。
勿論、ふわふわシットリには作り方も関係してくるわけで、
卵白の泡立ては、どの方法で・・・
混ぜ方はどんな感じで・・・
焼く温度は何度で何分がベストか・・・などなど
私のシフォンケーキの研究の日々が続いています。

で、ケーキ作り研究会が「きゃろっと」で行われているわけで。

その他にも、
コーヒー研究会
店舗作り研究会
お客様に喜んでもらえる研究会
と色々な研究会が２人で進んでいます。


２、のショックな出来事・・・ですが。

ホントわたしショックです。
いままで、こんな事言われなかったのにな・・・

娘は小さくて、童顔で、良く中学生？とか高校生？とか言われます。
ウガンダでも、先生に「子どもに授業を任せられない」と言われたくらいの童顔。

さて、娘が店に出ていると
「あらっ新人さん？」とか言われるらしいのですが、この新人さん、やはり私に似てるのです。

ここで、お客さんは考える。
さてさて・・・高校生に見えるこの子は、いつも出ているおばさんとどんな関係だ？

で、お客さんは口に出して、新人さんに問いかけます。
「あの・・・いつも出ている、お・ば・あ・さ・ん・は？？？」

えっ、「おばあさん」？

娘は「母のことですか」と応える。

そこで、こんな会話がなされているとは知らない、私は店に運悪く顔を出す。

何となく、そこには重たい空気が流れている。


どう見ても４０過ぎのおじさん（お客さん）は罰悪そうに苦笑いして立ち去った。

「お母さん、今ね、私のおばあちゃんと間違えられたよ」と娘

えっ！ナンじゃ！「どの口がそんな言ってるの・・・」と怒りを露わにしたわたし・・・

だけど、この出来事は、この日だけじゃなかったの
ショック！

他のおじさんにも、おばさんにも「おばあさん」と言われ続けている、わ・た・し・・・
ショック！ショック！ショック！な日々を送って・・・

少しだけ、慣れましたけどね～～～。
でも、悲しい。お・ば・あ・さ・んの次は何かしら？

「娘よ、もっと年相応な顔になりなさい！」
これって、逆切れって言うのかな（寂しい～）

ちょっといい話。
庭にはスイセンが咲きだしました。
春は良いな～～。
気を取り直して頑張ろう！



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きゃろっと通信「WAKKO通信」

遂にきゃろっと通信創刊号が出来ました。
通信の名前は「WAKKO通信」わっこ通信

編集長はウガンダ帰りの娘、小百合（さーやん）です。
わっことは、北海道弁の輪を意味していて、輪でつながる通信を目指すそうです。
これも彼女の命名。


1月中旬に帰国したとたん、マスターがタイに行くことになっていて、休むまもなく、
きゃろっとでマスターの穴埋め仕事。
その後、本州旅行したり、帰国報告会などしながら
日本の空気に慣れないのか「寒い、寒い」を連発して、何時直るか判らない風邪引きをずーっと長びかせていた彼女。

何となく、毎日がふわ～、ぐた～としていた娘は、進路も迷っておりました。

きゃろっと社長で焙煎士、大輔の「きゃろっとで働きながら、ゆっくり、したいこと見つけたらいいじゃない」の一言で「きゃろっと」で働くことを決意したのです。

さ～それから、仕事は山のようにあります。
きゃろっとの仕事は、しなきゃそれまでですが。
気がついてやれば限りなくあるのです。

先ず大輔社長からの指令が「きゃろっと通信」の発行。
これは、前々から出したいと思っていたのですが、「誰がするの？」でストップしていたのです。

内容はさーやん編集長にお任せ。
彼女は水を得た魚のようにダッシュ！
「あれれ・・・こんなに急に動いて大丈夫？」ってくらい。
動く、動く。店内やトイレの模様替えやら、気がついたことを次々に改善していきます。

これには、私も巻き添えを食らうわけだから、
少々忙しい・・・でも楽しい。

勿論「きゃろっと通信」の内容も色々考えて・・・
出来た創刊号は、5ページ物になりました。
さて、第1号の内容は
・きゃろっとスタッフの紹介
・きゃろっとの名前の由来
・内倉大輔の焙煎日記
・きゃろっとの豆が届くまで・・・

年4回の発行予定です。
皆さん、どうぞよろしく！
楽しみにして下さいね。

■今日は、娘と一緒にケーキ作り
・珈琲に付けるスノーボール50個
・シフォンケーキ2種類
・チーズケーキ2種類

まるで、ケーキ屋さんだね。な～んてね。


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緑豆栽培？

先日緑豆もやしを購入しました。

緑豆は鉄分がほうれん草の3倍、繊維もゴボウの３倍もあるそうなんです。

私のような、貧血で便秘症の人には最高に良い食材と云う訳で・・・
サラダによし、お味噌汁の具にもよし、炒めてよし、です。

で、この緑豆の袋を見ると、食べた後に根を水耕栽培するともう一度芽が出ると書いてありました。

早速、容器に入れて水を入れると、ニョキニョキ出てきましたよ。
上の方には豆特有の蔓も伸びてきました。
「凄い！」じゃありませんか

本日料理に使うとして、又次も出るかも・・・
と、考えているところ。





採らぬ狸の・・・・？？？

後、数回は室内で育てて・・・
春になると土に地植えして・・・花咲かせて・・・種を採って茹で豆ってことも出来るかな？
うわ～９８円の緑豆が永遠に使えるなんて凄いわ～～～
と、夢が膨らんだ・・・私って、小さな幸せで１年は暮らせるかも


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冷凍庫掃除のはずが・・・

最近またまた、頑張って冷凍庫掃除（冷凍庫の物を使って料理）をしています。

頑張らないと直ぐに冷凍庫の中が一杯になるんです。
何故？
3匹しかいらないのに5匹入ったパックの魚。2匹を冷凍庫に
食べ残りの肉を冷凍庫に
安かったから沢山買って、小分けにして冷凍庫に
炊きたてご飯を、分けて冷凍庫に
おかずが少しずつ余って冷凍庫に

何でもかんでも冷凍庫に入れると
奥のほうに何が入っていたか分からなくなるくらい詰め込まれた冷凍庫。

これでは「いかん！」と去年の暮れから何回か頑張っているのです。

暮れ正月にも少し隙間が出来た冷凍庫に空かさず食料が溜まるんです。
大海老とか・・・お餅とか・・・お饅頭とか

やっぱり、冷凍庫掃除は2～3ヶ月に1度は、徹底的にしなくちゃね。
って、やり出したのが3日前。

それが・・・それが・・・
昨日2日目にして、揺らいじゃったんです。
「きゃろっと」の物を中心に娘と買い物に出かけたら、
見なきゃいいのに、美味しそうな海産物に目を奪われてしまったんです。

ニシン、カニ、真たち、ホタテのチガイ
「安いよ！生き良いよ！」って海産物が話しかけて来るんです。
ホントに話しかけて来るんです。（空耳かな・・・）

そんでもって、昨日の冷凍庫掃除は一休み
・ニシンの塩焼き
・ホタテのチガイの酒蒸し
・真だちと豆腐の味噌汁
・カニ
・わかめの柚子ポン和え
・フランスチーズ
とココまできたら、フランス産のワインよね～




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