9月16日開催した真駒内公園での「ガーデンスタート」の様子です。
今回は収穫した野菜をつかって料理したものを、みんなで食べちゃうぞ～～です。
ガーデンスタートとして行っている真駒内公園での畑には、
野菜がトマト、ナス、パプリカ、スティックセニョール、サツマイモ、
カボチャ、ジャガイモ、人参、小さなラディッシュ
ハーブでは、ミント、レモンバーム、パセリ、バジル、ナスタチューム、オオバ
これらを収穫します。
なんだ？大きなサツマイモです。みんなで掘ってるよ
トマトの収穫です
見て見て！こんなに採れました。
早速、料理開始です！
ここは２階でキッチンが１階ですから、行ったり来たりしながらの料理は少しだけ大変。
でも、ママさんたちは皆さん良く動きます。
そして、お食事会
何が出来たかと言いますとドド～ンと７品目です。忙しかったのは頷けますね。
■１、ミント塩を使った即席漬け（ミントを乾燥したものを塩に入れた自家製の塩で作りました）
材料はー「キャベツ、パプリカ、ミント塩」（オオバ入れるの忘れていました）
作り方ー 袋の中にミント塩と水を入れて溶かします。その中に刻んだキャベツとパプリカを入れてモミモミします。様子を見て漬かったら、塩水を捨て、即席漬けを塩気を見ながら洗い流します。（ココがミソです）
茄子のハーブ煮ですが、実はチキンのハーブ煮の残った汁で作りました。
■２、「鶏肉のハーブ煮」（残念ながら写真なし）
材料はー 鶏肉、ニンニク、ハーブーオイル
①ミント塩、コショウ、、セージ、ローズマリー、レモンバーム、フェンネル、
リンゴジュース100cc
作り方ー鶏肉に①を擦り込みます。鍋に油を敷きニンニクを炒めてから肉を入れ表面を焼きます。
焼色が付いたらリンゴジュースを入れて、蓋をして中火で焼きます。今回は圧力鍋で３分
■３、「茄子のハーブ煮」
鶏肉のハーブ煮で残った汁で煮た物に、取上げた茄子にバジルをタップリ絡めました。
■４、ナスタチュ－ムとトマトのサラダ
材料ーナスタチューム、トマト、パプリカ、ラディシュ、人参、
ドレッシングはハーブ塩とハーブオイル、グレープフルーツの汁を混ぜたもの（お酢がなくて）
■５、カボチャとサツマイモのミント塩とミント砂糖絡め蒸し
材料と作り方ーカボチャ、サツマイモにミント塩とミント砂糖を振りかけて蒸し煮しました。
■６、ミネストローネ
材料ーベーコン、ニンニク、ハーブオイル、ミント塩、コショウ、スープ、、
①トマト、ナス、玉葱、人参、キャベツ、ジャガイモを全て１センチ角に切る、トマト缶
②ハーブ（オレガノ、ローズマリー、フェンネル、セージ、レモンバーム、ベーリーフ）
作り方ー鍋に油をひき、ベーコンを炒める。①を入れて炒める。水を入れてコンソメスープを入れ②のハーブを入れて煮る。煮あがったところで塩、コショウで味を調える。
■７、ハーブティー
■差し入れの手作りローズマリーのスコーン
ママさんたちの要望もあり、ハーブを使った料理を教えて欲しいとのことで、開催した、「ガーデンスタート」には沢山のハーブを入れて、それらを実際に使っての料理となりました。
料理は事前に決めていたのは、ミネストローネと鶏肉のハーブ煮だけでした。
何時も冷蔵庫を覗いてはあるもので料理するわたしは、材料アリキで料理が出来上がります。
今回も、何だかんだの７品目が出来あがりました。
食器はボウルのままだったりで、野性味タップリでしたが、お味は高級レストランの味がしましたよ
フレッシュハーブを使うと上品な味がします。
あ～食べた、食べた。美味しかったね！
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