週末のごはん。
お花見したこともあってか、春らしいメニューになりました。
キャベツのメンチカツと鯛のカルパッチョ。カルパッチョには桜の塩漬けをのせました。
キャベツメンチは、キャベツをザクザクいれます。肉と同量くらいかな？
ちょっとまとまりが悪いので作るのが大変なのですが、このキャベツが甘くておいしい♪
頑張ったかいあって、おいしいごはんができました。
最近、ちょっと余裕がでてきたせいか、ついついまた料理に時間をかけてしまいます。
気づくとあっという間に時間がたってて、「まずい！もうこんな時間！？」ってことに。
息子に合わせたスケジュールなので遅くとも７時には晩ごはんを食べたい。この日も大慌てになってしまって・・・疲れ果てました。
週末は夫がいてくれるとはいえ、やっぱりもうちょっと手を抜かないとダメだな・・・。
自分もイライラして、またブツブツ愚痴ってしまう・・・反省です。
息子もいろいろ食べてくれるようになってきたし、いろいろ作りたい気持ちは山々ですが、忙しくてイライラしては意味がないのでね。ほどほどに・・・ですね。