水曜日え～ん日曜日
は
らーめん。ランチ。
テラス、気持ちいい、はれて、さくら。
ノーブルで テラスでくらう さくらかな（らーめんかな）
五七五です。
うちは ｂｉｓｔｒｏｔ （居酒屋さん）てきな 立ち位置なので、
つきっきりでサーヴィスというか、 お料理ごとに取り皿 変えたり、ナイフフォークかえたり、ワイングラスたくさんつかっていただいたり
わ
してなくて、（というかそんなにたくさん取り皿数なかったり、グラスもなかったり、手が回ってなくて、いつもぎりぎりの人数のスタッフだったりで のぶ目が届いてなくてすいません、、、）サーヴィスは割とザクッとしてます。
銀座のビストロに食事にいったとき、もう取り皿は一皿一皿かえてくれて、ナイフフォークも、ワイン少しなくなったら、サっ とつぎにくる。
サーヴィスマン→いつもあなた（お客様）見てますよ！たりないものはないですか？パンはどうですか？デザートはいかがですか？
おい！ビストロなんだから！もっと気楽にたべさせろや！
って銀座あたりだと、そりゃもう手厚いサーヴィスです。（ビストロなのに）（もはやあれは、レストラン以上の接客です。）
まあサーヴィス料金別途○パーセントいただいております。的な
う～ｍ
まあ僕は、あんまりレストランにいく機会がなく、（一年に一回くらいですかね）
ビストロでお気楽に飯って感じが好きで、あんまり、手厚い接客ってのをあんまり求めてない、っていうか、居酒屋さんとか、ビストロで
手厚く濃密な接客だと、逆に、もっと気楽に食べさせろや！ほっといてや！って少し思うので、
忙しいときはザクッと、暇なときはなんでものびーにいってください！
っておもってます。（いいかげんですいません）（でもおいしいものをつくろう！って気持ちはマウンテンです。）
で その分サーヴィス料とか人件費抜きでお安くできるとおもってます。きゃぴきゃぴ
接客とかその他もろもろ いつも 一杯いっぱいですいません。というか ざくっとしていて、すいません。
で常連様は いつものことなんですが、
二階のフロアーに小さいワインセラーがあって、その上に、取り皿とか、しおコショウなど、
オイルとか、ヴィネガーとか、何かたりないものがあったら、どうぞつかってくださいませ。的な
塩くださる？取り皿かえてくださる？とか、なんだかいやみみたいで逆にいいづらかったりするもかもとか、
店主いつもいろいろ考えてます。
ここに取り皿ありますからつかってくださいね。
なにか、かゆいところございましたら、孫の手がおいてあります！的な
ナーバスは、、、、、 時に得をしませんね。びーはっぴーがいいですね。
世界中のみなさま おおらかな気持ちで 日本をよろしく！ 長い目でみてよ！ 汁ぶぷれ
おいしいものをつくる！という気持ちはマウンテンです！