生ハムは来週からきりはじめますだ。
生ハムたべるにだ。
切り始め最初のほうが、色がきれい！で滑らかです。
十分に熟成はしておりますので、色のきれいないい感じにご賞味くださいませ！
で ノーブルに５年ほったらかしておいた、絶品シェリー。
黄金色のアモンティリャード
あわせたら ガンダーラ です。 そ～こ～にい～け～ば～ ってかんじです。（天竺ってこと）
ナッティな～芳醇～樽～
これは、すごい贅沢です。
正直高い値段するんですが、ワングラスで、１０００円位するかしないの一品なんですが、
味見したいから、何百円分くらいいれて！とお気軽におっしゃってくださいませ！
少量でもぜひのんで頂きたい！です。
少量でもっすごい満たされます。
うっとりします。
大磯に引っ越してなに自由にやっちゃってるんですか～！
と いわれるのびーです。
パンチェッタとパルメザンリゾット、ポーチドエッグ（玉子とろーりリゾットになります。）
ソーセージと豚の煮込みなど、
豚加工肉 皆様よろこんでいただいてありがとうございます！
最近ポテンシャルについて、考えるのですが、奇跡のりんごの本を読みました。
散々ワインを飲みまくっているマスター
いわゆる量産ブドウの量産ワインには、ポテンシャル、しゅん。早っ！て 限界があるのですが。
いいブドウのワインったら、じわじわきますよ～ 一週間経って、やっとスタートラインか！ってスコーンと突き抜けていきます。
無限です。
まあ 抜栓する地点が０として、じっくり酸化していくわけですが、その０地点のまえに還元してたりしてることもあるわけで、
ポテンシャルと志は高くてなんぼですね！ そしてそんな方ほど腰は低いのですね。
加工肉 第３の使徒 生ハム！！（最近このネタばっかだな）
パンチェッタ、ソーセージは、熟成させても、何週間、何日ですが、こいつは、桁がちがう！
ポテンシャルがちがう！
親馬鹿ですいません、、、
スライドshow してもいいですか？
猛暑で大丈夫か？と心配していました。
お客様に これ いつから、たべられるんですか？とよく 聞かれ
「いや～猛暑だったから、ひょっとしたら、だめかも～」
とか言っちゃってました。 こいつを１００パーセント信じれなかった。
自分の塩漬け濃度とか、期間とか、大丈夫だったかと、自問自答。
なぜなら、冬しこむときには、あんなに暑くなるなんて、よめないわけで、
もう少し、塩分を増したほうが、よかったのかな～とか、思っていたんです。
カビをあらって、干す最終工程に入ったんですが、みるみる脂が、テカッってきてきます。
食べます。
もうすごいとしかいいようがありません。
自分でつくったから、すっごい思い入れがあるからなんですが、
ふつうの豚肉に比べ 旨み成分グルタミン酸２．５倍 コレステロール１/４のこのスーパー豚が
猛暑の腐るギリギリのところで熟成してやっとお皿の上に昇華されます。
カラスをスルーさせて、猛暑にたえて、ジャパニーズ湿気にたえて、
嗚呼
すごいやつ
食べた方かっこいい名前を募集しております。
