冬まじかですね～
もうすぐ、自家製の生ハム状態見てみよう！とおもっております。
今年の夏が猛暑だったから、少し心配しております。
でも、猛暑のりきれていたら、すごいことに、なっているのでは！？
と、でも、変なにおいはしていないですし、生ハムのおいしいいい感じのかほりがしてるので、
いい感じだとおもってます。
干し肉３兄弟です。
昨日雨あがって、空気が乾燥していたので、今だ！と、
パンチェッタを干し始めました！
なんだか寒くなってくると、
干したくなる！
肉 干したくなる。
干物男子ですから！
こうやって、塩づけにして、スパイスまぶす、干す。なんですが、塩と風で味を凝縮して、スパイスで、風味づけ＆虫よけ。
実に、理にかなってますね！昔のひとの知恵はすごいですね～
出来上がったら、
シンプルなパルメザンちーずのリゾットの上に、ポーチドエッグのっけて、
網焼きにした、パンチェッタ！でゴール！２０１０ver
って感じにしようかな！
と思っております。