加工用にと、大中小のトマトを沢山いただいたので、
中くらいのトマトはドライトマトに、それ以外でトマトソースを作りました。
ドライトマト
本当は天日干しがよいのだけど、こんなに湿気の多い毎日では乾燥しませんね。
大活躍の苺のへた取り器 （英国で購入してきましたが、日本でも販売されてます。。）
ドライトマトはヘタを取り、2つ割にして、オーブントレイに並べる。 乾燥焼きは７５℃くらい。。
６時間かけて半生くらいに仕上げる。オリーブオイル漬けまたは冷凍保存。
トマトソース
ざく切りにして、玉ねぎ、にんにく、バジル、酢、砂糖、塩、こしょうで煮詰めます。
半分量位に煮詰めて（２時間位）、冷凍保存
昨日、作ったドライトマトのオリーブ油漬け（Madame Kさんのレシピ） 味がなじんでおいしかった～
（大きな半生のドライトマトはベニスで買ってきたもの）
昨日からの大雨、全国的に被害も出ています。 地滑り、土砂くずれ。。怖いですね。
どうぞ皆様お気をつけてお過ごしくださいますように。
PS： 連日のブログ更新に、肩痛はどうした？。。ですよね？
不思議に、旅行記をアップし終わったら、痛みが消えてきた。。。
なんで？ ストレス痛？ プレッシャー痛？
痛みがなくなったとたん、やりたいことを（やらなければならないことを）
片っぱしからやり始めました。 健康でいられることが一番の幸せです