ドライトマトのオイル漬け

ドライトマトのオイル漬けを作りました。
栄養価の高いトマトですが、日差しの強いこの季節、紫外線対策としても力を発揮してくれるそうです。
瓶詰で気軽に買えるものですが、割と簡単に作ることができます。
作り方はこちら。
①鍋に水2,5カップとワインビネガー（または酢）大匙２を入れ、火にかけて沸騰すれば火を止めてドライトマト100gを入れる。
②約5～10分そのまま浸け置き、盆ざるに上げて乾くまで数時間そのまま置く。
③ジップロックなどに入れて浸かるまでオリーブオイルを注ぎ、ニンニクひとかけ（薄切り）、砂糖ひとつまみ、粒のままの黒こしょう、イタリアンミックススパイスやバジルなどを加えて空気を抜いて冷蔵庫保存する。


このトマトでパーネイタリアーノを焼きました。


こちらは簡単にクリームチーズにバジルと黒オリーブをのせました。
ワインのお供になりますし、このままパンにのせてもいいですね。



　　　　　


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