★ほうれん草とふわふわ卵

今日は、ふわふわ卵がお気に入りの友達が遊びに来てくれました。
それではふわふわ卵を作るしかありません。冷蔵庫に豚肉が少し残っていたので、ほうれん草を買ってきて、ほうれん草とふわふわ卵にしました。
　
材料（２人分くらい）
　
ほうれん草　　　１／２束
豚肉　　　　　　１５０ｇ位
卵　　　　　　　２個
◇中華スープ　　１００ｃｃ
◇酒　　　　　　大１
◇醤油　　　　　大１／２
◇オイスターソース　大２／３
水溶き片栗粉　　適当に
　
（１） 卵に軽く塩・胡椒して、水を少しとだしの素を少し入れ解きほぐし混ぜて、フライパンで焼き、皿に取り出す。
（２） 豚肉を広げ、軽く塩・胡椒して、酒を振りかけ下味をつけます。
（３） フライパンで肉を焼き、肉の色が概ね変わってきたら、切ったほうれん草を入れ少し炒め、卵を加え◇印の調味料を入れ、仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり。
　
★ほうれん草はあっと言う間にしんなりしてくるので、事前に◇印の調味料を合わせて置くといいですよ。それから中華スープは何でもいいと思いますが、私は中華スープの素を１００ｃｃの湯に溶かして使いました。前回はこのスープが濃すぎてしょっぱくなってしまったので、今回は少し減らしたら上手くいきました。