★みかんジャムの覚書

★ みかんジャム作成の記録

みかん　　皮をむいた状態で１kg弱
砂糖　　　３００g
レモン汁　大２
水　　　　約１００cc

・ みかんの皮は洗ってキレイな部分を数個分（適当）細かい千切りにする。
・ みかんはそのまま横に４つ位に切る。種はその時に取り除く。
・ 鍋に切ったみかんと皮を入れ、砂糖（半分くらい）、水を入れ弱火で煮る。
・ 焦げ付かないように注意！かき混ぜる。
・ ある程度煮たら、残りの砂糖を入れ、形が崩れどろっとするまで煮詰めて完成。
・
 

★空ばかり見てても仕方ない！

今日は、本当は『東京アースライド』の日だったんだよね。
http://www.earth-ride.jp/tokyo/index.html
　
それが・・・
金曜日に天気予報を見た時は、概ね晴れで
＼（ｏ⌒∇⌒ｏ）／　ワ～イ♪♪♪だったのに。
　
土曜日になると・・・アレレレ!?(・_・;?
　
日曜には（￣□￣；）!!ガーン
昨夜からの雨は、いつやむのか？
５時から起きて準備しているのに・・・
次第に打ちのめされ、諦めが入ってくる。
　
　
空ばかり見てても仕方ない！お茶にしよう。アレ、アレ食べようょ。
　
お婆ちゃんがお米と一緒に栗をた～くさん送ってくれたので、渋皮煮にしました。
　
実は私はサツマイモ、ジャガイモ、かぼちゃ等口の中でモソモソする物が苦手で・・・だから栗ご飯もあまり気乗りしません。
栗を頂戴した時などは困っていました。
　
ところがある時、職場で渋皮煮を１粒ご馳走になり、それがあまりに美味しくて感激！　)^o^(　まいぅ～～
　
それ以来、栗はお断りしないことにしました。
　
それにしても量が多かったので、ご近所さんに分けて、家に残ったのは１３００g。
金曜の帰宅後、２時間近くかけて皮をむいて、重曹を入れたお湯で３回茹でこぼし、そしてやさしくやさしく一粒ずつ洗って汚れや筋を取って、それをゆっくり砂糖で煮る。
それだけの事ですが、火のそばから離れられないし、とにかく面倒で・・・でも食べる楽しみがあるから忍耐しました。
　
今回は塩とブランデーを少し入れてみました。
ムフフ・・・美味しい（＾～＾）もぐもぐ・・・

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★大根の薄味煮、ホタテ風味

最近はすっかり自転車ブログになってしまいましたけど・・・
スタートした時は、料理の苦手な私でも作れる、簡単料理のブログだったんですよ～。（＾◇＾）
　
だんだん寒くなってくると、温かい煮物が食べたいです。
私は大根の煮物が好きなので、今日はホタテ風味の大根の薄味煮です。
　
材料（３～４人分）
やや小さめの大根　　　１本
ホタテ水煮缶　　　　　  １缶（45ｇ～60ｇ）
三つ葉　　　　　　　　　　少々
だし汁（かつを）　　　　400ｃｃ
薄口醤油　　　　　　　　大１
みりん　　　　　　　　　　大1/2
砂糖　　　　　　　　　　　小１
片栗粉　　　　　　　　　少々
　
①　大根は皮をむいて、暑さ1,5cm程度の輪切り、片面に隠し包丁を入れておく。
②　鍋に大根とたっぷりの水を入れて下茹でします。沸騰したら弱火にして15分くらい。柔らかく煮えたらザルに取る。
③　綺麗な鍋に②の大根と、だし汁、ホタテ水煮缶の煮汁を大３、薄口醤油、みりん、砂糖を入れて火にかける。沸騰したら弱火にして１５分程度煮る。
④　③に刻んだ三つ葉とホタテの水煮をほぐして入れ、一煮立ちさせる。最後に水溶き片栗粉でわずかにとろみをつけて出来上がり。

ジャム？マーマレード？

昨年の末に職場の仲間からミカンをもらった。
何という名のミカンか分からないが、とても食べる気にならないくらいスッパイらしい。
その、よくわからないミカンでジャムを作ってみました。
本当は年末年始の休みにやろうと思っていたんだけど、
ついつい面倒で・・・とうとう今日になってしまった。
作り方は、事前にパソコンで検索したが、・・・
なんせミカンの重量が１ｋｇを超えていた。
私の持っているお料理用の量りは最高１ｋｇまで！
ですから、分量も作り方も、全て適当！（＾◇＾）

砂糖６００ｇ、はちみつ１５０ｇを入れて１時間煮詰めてみました。
でも何とかなったみたい。

マフィン作ってみました

明日の夜、お友達の家に招かれているので・・・手ぶらで行くのもちょっとね。

それで、家にあったものでマフィンを作ってみました。

とりあえず、見た目は何とか様になっていますが・・・食べたらどうかな？

今、冷ましているので・・・後のお楽しみ