呼び寄せる

たまたま、今日は3つの大きなイベント（？）が重なりました。

先日、そろそろロンバケは終了…の旨を書きましたが、今日はお仕事関係で、お二人の方と初対面となりました。

お二人とも、本当にステキな方で、今後お仕事を通じてお世話になれるのかと思うと、とても幸せに思います

又、私が定期的に相談に乗っていただいている方との面談もあり。。。
私は、やはりどこかフラフラしていて定まってない。
こうと決めたなら、ちゃんと碇を降ろさなければいけない…とご指摘を受けました

本当に反省。

こうと決めたのだから、突っ走ろう


ただ。

想いを持っている事は、ご褒美としてちゃんと想い続けよう～っと


どうなるんだろね？私の人生。

不安？

いえいえ。

どうにかなるさ～！

上を向いて！心に花の咲く方へ

すでに、良い方向に物事が進みつつある事に心から感謝。
想いは通じて、素敵な事を引き寄せるんだなって心から感じてます。
その事に甘んじる事なく、日々努力！

引き寄せますよ～～～～！！！



あ。
そうそう。昨日、今日と大ポカを二つしたよ！
マネージャーが欲しいい～～～
誰か私にちゃんと確認するよう、言ってください～～～ぃ！
はい。自分でやりますよ。大人ですから

MeRose rose par saignee,nonfilter 2010

Japanese Merlot100% Smooth & Dry

ヒトミワイナリー





ヒトミワイナリーさんは滋賀県のワイナリーですが、こちらのワインは山形産メルローでできています。


『花』のような華麗な香りのするロゼを作ってみたい
と思われ、“rose par Saignee”の醸造法により、新たに提案する「日本人」の為のロゼにしあげたのだそうです（エチケット情報）


ロゼの造り方には、大きくわけて３つあります。

１．白ワインのような作り方。（葡萄をプレスして、そのジュースを発酵させる。それが赤葡萄なので色がつく）

２．赤ワインのような作り方。（赤ワインはジュースだけを発酵させるのではなく、『醸す（果皮や種子と漬け込むというイメージですね）』という工程が入ります。）この醸しの途中、ほどよく色がついたところで、もろみから液体部分を分離して、白ワインのように低温発酵させる。

３．黒葡萄と白葡萄混ざった状態のもろみを発酵させる。



こちらのワインは、２の方法ですが、ちょっと違うのは、このヒトミワイナリーさん独特の考え方である「ろ過」「清澄」「除酸」をしていないので、ビンの底には成分が沈殿しているという事。



ヒトミワイナリーさんのホームページを拝見すると、『にごりワインのヒトミワイナリー』と出てきます。



上記のように、『無濾過』による『旨み』を強く意識してらっしゃるワイナリーです。



『無濾過』にこれだけこだわるワイナリーさんも珍しいですが、自家農園は減農薬であったり、一本一本手詰めであったり、とにかく『こだわり』を感じるワイナリーさんです。



購入したカーヴ・ド・リラックスさんがこちらのワイナリーを訪れた日記を発見！



う～～～む。更に興味深いです！



今後とも要チェック！



あ。肝心なテイスティング。しばらくの間冷蔵庫で冷やしていたので、したには澱が沢山溜まっていたので、頂いた状態ではとっても透き通った、なんともキュートなピンク。

見てるだけで癒される色です。



香りは、ラズベリー、朝靄（なんだか、もわ～～んって感じなんです）木製のニュアンスは何からくるんだろう？シナモンとか八角とかまではいかないんですが、木製のスパイスっていう感じかな。。。メルローだからでしょうね。

時間が経ってくると、す～っとするメントールのような感じもあります。



味わいは、とにかくう優しいです。酸味はあるんだけど、アルコール度数が10度だからなのかな？優しく落ち着いた感じです。確かに、なんとも言えない旨み。これが『にごりワイン』の特徴なのかな？



お食事は、所謂万能選手。野菜、魚、お肉、なんでもござれかも。

ケンカしないし、ほどよいアルコール分が、料理を包みこんでくれる感じがします。



逆に、このワインだけを飲むと、少し物足らないのかな？



でも。考えてみたら、ワインはお料理と一緒に頂くものですからね！



今日は、先日からあったオリーブやら、ハムはもちろん、単に湯がいたブロッコリーとも合いましたし、アジフライともなかなかステキでした！