一口に「米」と言っても、玄米と白米には栄養価に大きな開きがある。例えば次は「五訂増補食品成分表2008」から抜粋した白米と玄米の成分比較である。参考までに、パンの原料である強力粉の成分も右端に付記しておいた。
エネルギー kcal
たんぱく質 g
脂質 g
炭水化物 g
灰分 g
ナトリウム mg
カリウム mg
カルシウム mg
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- 現在農業は休止して、モノの自給、エネルギーの自給に力を入れています。
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