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「麺ライフ」の日記

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2019・7・21(日)…小谷SA@東広島市「尾道ラーメン」

2019-07-21 22:24:13 | 食・レシピ

 夕食は、東広島市にある高速道路の小谷SA(上り)のフードコートで「尾道ラーメン」(650円)を食べた。

 尾道ラーメンらしい背脂が浮いた濃口醤油のスープ。

 ちょっとしょっぱさを感じ、もうちょっと旨みが感じれればなって思えた。

 しっかりとした麺は尾道ラーメンによくあるような加水率の低い麺ではなかった。

 具材は、チャーシュー1枚とシナチク少々。

 見た目は「尾道ラーメン」っぽいが、ちょっと違うかなって印象の一杯でした。

 ☆3.0

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2019・7・21(日)…「手打ち中華そば 侍」@山口市「元味(ラーメン)」

2019-07-21 22:14:45 | 食・レシピ

 今日の昼食は、山口市にある、「手打ち中華そば 侍」で「元味ラーメン)」(690円)を食べた。

 鶏ガラだしが良く効いた、とても旨みを感じる醤油スープ。

 とてもバランスが取れてるなって思えた。

 手打ちの麺は、ツルリとした少し縮れの入った平麺。

 麺からスープの旨みがもうちょっと伝わればなって印象。

 具材は、トロリとしたチャーシュー2枚と大海苔1枚。

 スープの美味しい一杯でした。

 ☆4.0

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 麺

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