今日の昼食は、香川県綾川町にある、㈱アイランド食品が製造元の「尾道ラーメン 一丁」を調理して食べた。
細かな背脂が少し浮いた濃口醤油のスープ。
麺からはスープの旨みを感じることができる。
麺をもうちょっと加水率の低い麺にした方が尾道ラーメンらしさが出るのかなって思えた。
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今日の昼食は、香川県綾川町にある、㈱アイランド食品が製造元の「飛騨高山中華そば 麺屋しらかわ」を調理して食べた。
香辛料の効いた濃口醤油のスープ。
麺からもスープの香辛料の味をよく感じる。
香辛料を効かせ過ぎではという印象の一杯でした。
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～岐阜名物「高山ラーメン」の取り寄せなら Men－Life （麺ライフ）～
今日の昼食は、高松市にある、さぬき麺業㈱が製造元の「本場さぬき きつねうどん」を調理して食べた。
粉末タイプのスープは、ほんのり旨みを感じる和風の醤油スープ。
麺は茹で麺であるが、しっかりとコシを感じいられる「讃岐うどん」らいしなって思える麺。
この手のタイプの商品としてのレベルは高いかなって思えた一杯でした。
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～「讃岐うどん」の取り寄せなら Men－Life （麺ライフ）～
今日の昼食は、秋田県湯沢市にある、㈱情野屋が製造元の「情野屋 秋田稲庭うどん かんざし」をざるうどんにして食べた。
ツユは、長崎市にある、チョーコー醤油㈱が販売元の「えび つゆ うすいろ」（2倍濃縮タイプ）を使用。
とてもツルツルとした喉越しのいい麺。
旨みのあるツユだが、麺がツルリとしている分、ツユの旨みが麺から伝わらない。
麺とツユ、それぞれにいいなっては思えた。
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～秋田名物「稲庭うどん」の取り寄せなら Men－Life （麺ライフ）～
今日の昼食は、秋田県湯沢市にある、㈱情野屋が製造元の「情野屋 秋田稲庭うどん かんざし」をざるうどんにして食べた。
ツユは、長崎市にある、チョーコー醤油㈱が販売元の「えび つゆ うすいろ」（2倍濃縮タイプ）を使用。
とてもツルツルとした喉越しのいい麺。
旨みのあるツユだが、麺がツルリとしている分、ツユの旨みが麺から伝わらない。
麺とツユ、それぞれにいいなっては思えた。
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