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2018・4・20(金)…㈱久保田麺業「和歌山 和dining清乃(ラーメン)」

2018-04-20 13:15:12 | 日記

 今日の昼食は、香川県丸亀市にある、㈱久保田麺業が製造元の「和歌山 和dining清乃ラーメン)」を調理して食べた。

 魚介系のダシが効いた濃口醤油の旨みを感じるスープ。

 モチッとした食感の麺は、とてもツルリとしており、スープの吸い取りはあまりよくない。

 スープが美味しいと感じただけにちょっと残念に思えた一杯でした。

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2018・4・13(金)…「横丁そば 小西湖」@伊勢市・おかげ横丁「横丁そば(ラーメン)」

2018-04-15 22:03:34 | 日記

 伊勢神宮にお参り後、同じく「おかげ横丁」にあるラーメン店、「横丁そば 小西湖」で「横丁そばラーメン)」(750円)を食べた。

 豚、牛、鶏、魚、野菜を使ったスープは、牛の味をわりと強く感じた。

 濃口醤油の飲みやすいスープである。

 少しつるりとした縮れ麺はスープとの相性がいいなって思えた。

 具材は、濃い味付けのチャーシュー6切れと生に近いもやし少々。

 麺、スープともにちょっと独創的だなって感じた美味しい一杯でした。

 ☆3.5

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2018・3・21(水)…

2018-03-21 12:43:00 | 日記

 今日の昼食は、高松市にある、㈱サトー佐藤製麺所が製造元の「究極のラーメン しょうゆ味」を調理して食べた。

 ほんの少しクセを感じるコクのある醤油スープ。

 縮れの入った卵麺は、茹でるとほぼほぼストレートに。

 麺とスープとの相性も良く、わりとオーソドックスで美味しい一杯でした。

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2018・2・18(日)…萬福食堂@倉敷市羽島「特上ラーメン」

2018-02-18 11:59:46 | 日記

 昼食は、倉敷市羽島にある、最近とても人気の「萬福食堂」で「特上ラーメン(大盛)」(700円+100円)を食べた。

 「特上ラーメン」はガクトさんが食べてから人気のメニュー。食べるのは初めて。

 通常のラーメン(500円)にもやしとチャーシューが多いもの。

 かなり濃いめに味付けされたチャーシュー。

 味付け自体は悪くないが、ちょっと味が濃いすぎかな。しつこさを感じる。

 茹で麺っぽい若干太めの麺がスープの旨みを良く吸い取っている。

 特上ではなく、オーソドックスなラーメンがお薦め。

 店主の体調の問題もあり、現在の営業は15時まで(麺が終了し早じまいすることも)。

 11時10分には全14席が満席に。

 数年ぶりの訪問でした。

 ☆4.0

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 昭和初期の雰囲気

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2017・8・18(金)…如水@名古屋市東区徳川町「しょうゆラーメン」

2017-08-20 21:42:10 | 日記

 夕食は、名古屋市東区徳川町にあるラーメン店「如水」で「しょうゆラーメン」(730円)を食べた。

 魚介系の香り漂うスープは、とてもバランスが取れていると感じるスープ。

 太陽食品製造のしっかりとした極細の麺からスープの旨みが良く伝わってくる。

 麺の茹で加減はちょっと弱めに思えた。

 具材は、トロリとしたチャーシュー2枚とシナチク。

 ☆4.0

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