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2015・10・30(金)…すわき後楽中華そば@倉敷西ビル店・庭瀬店「醤油ラーメン」

2015-10-30 22:41:47 | 食・レシピ

 今日は「すわき後楽中華そば」へ。

 今日、明日と、直営店で行われる、年に数回の醤油ラーメン半額の日。

 この両日は、醤油ラーメンと梅げんこつおにぎりしか注文を受けない。

 また、後日使用できる期限はあるがラーメン類250円引券がもらえる。

 11時50分ごろに「倉敷西ビル店」へ。

 醤油ラーメン(半額で330円)を食べた。

 ほっとするような優しい味わいの濃口醤油のスープ。

 この醤油の味が自分の好みと合っており、岡山県民には好まれやすい味だと思う。

 麺の茹で加減はかなり固めであった。

 しっかりとした麺がスープをとても良く吸い取っており、麺からスープの旨みが十分に伝わってくる。

 具材は、脂身が程よく乗った柔らかなチャーシューと脂身少なめの少し固いチャーシューの2種類とシナチク。

 通常価格だと値段は若干高めかなと思えるが、支持され長続きするのも納得の味である。

 まさに岡山の中華そばって感じの一杯。

 それから、15時20分ごろに「庭瀬店」へ。中途半端な時間にもかかわらずわりとお客さんが多い。

 麺の茹で加減が少し固めぐらいで、基本的に「倉敷西ビル店」と変わらない。

 この店によるブレのなさも良い。

 ☆4.0

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 倉敷西ビル店で

 庭瀬店

 2日間はこのメニューだけ

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2015・10・29(木)…㈱松代そば善屋「松代そば」

2015-10-28 12:58:04 | 食・レシピ

 今日の昼食は、新潟県十日町市にある㈱松代そば善屋が製造元の「松代そば」をザルそばで食べた。

 ツユは、ヤマサの「昆布つゆ」(3倍濃縮タイプ)を使用。

 ほんのり蕎麦の味を感じる、蕎麦らしいボソッとした食感の麺。

 蕎麦でのこの食感は自分好み。

 昆布などのダシの効いたツユと麺との相性もよく、美味しく食べることができた。

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2015・10・28(水)…㈱新川屋「十日町そば」

2015-10-28 12:58:04 | 食・レシピ

 今日の昼食は、新潟県十日町市にある㈱新川屋が販売元の「十日町そば」をザルそばで食べた。

 ツユは、青森県十和田市にあるワダカン㈱が製造元の「昆布つゆ」(3倍濃縮タイプ)を使用。

 蕎麦特有のボソッとした食感がありながら、わりとしっかりとした乾麺。

 ツユと麺との相性はまずまずといったところ。

 さっぱりとした一杯でした。

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 このツユを使用

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2015・10・27(火)…㈱与板製麺所「手まり うどん」

2015-10-27 12:28:28 | 食・レシピ

 今日の昼食は、新潟県長岡市にある㈱与板製麺所が製造元の「手まり うどん」をザルうどんで食べた。

 ツユは、ヤマキn「めんつゆ」(2倍濃縮タイプ)を使用。

 とてもモチモチとした食感のしっかりとコシを感じる麺。

 パッケージに「ざる用」とあり通り、ザルうどんに適しているなと感じるレベルの高い麺。

 鰹ダシの良く効いたツユとの相性もよく、とても美味しく食べることができた一杯でした。

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2015・10・26(月)…新地さん@新見市「ゆで手打そば」

2015-10-26 20:03:48 | 食・レシピ

 今日の昼食は、昨日、新見市にある農協の直売所「JA阿新」で買ってきていた新見市新地さんが製造者の「ゆで手打そば」を温めて食べた。

 スープは、岡山市中区にある㈱吉備長食品が製造元の「そばだし」(ストレートタイプ)を使用。

 蕎麦用のスープだけあって和風で上品な味のスープ。クセがなく飲んで美味しいスープである。

 麺は、ほとんどが3センチぐらいの短さにカットされており、長い麺は一本も入っていない。

 全体的に太めで、太さはマチマチ。茹で麺なので、軽く湯通ししただけだったが、麺が太いのでもう少し長めにすれば良かったかなと思えるでき。

 ボソッとした食感の湯で麺(蕎麦)は基本的に好みであるが、この麺はどうも…って印象でした。

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 このスープで

 超短くカットされた麺

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