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2010年11月…今月の思い出の三杯

2010-11-30 20:11:41 | 食・レシピ

 今月から新たにスタートした、月末の「今月の思い出の○杯」!
 思い出に残る一杯がないと月には登場しない(できない)コーナー(?)である。
 今月は、スタート月から幸先がよく3杯も!!!

 一杯目は、6日(土)におかやま国民文化祭@岡山県総合グランドで食べた
岡山県玉野市の「萬福軒」というお店が出店して提供していた「たまげたラーメン」。
 岡山県の玉野市が最近、「げた」を使った料理を提供するお店を同市内で広める活動をしており、その一環のひとつ(?)。

 イベント会場とは思えないほど本格的な味で、コク、旨みのあるスープ。麺もスープによく合っていた。是非、実店舗にも行って味わいたい味。

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 「たまげたラーメン」イベント会場では滅多に巡り合うことのないレベルの味

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 二杯目は、25日(木)に大阪市西区靭本町にある「信濃路」で食べた「宝天麺とまとら~めん)」。
 とまとらーめん専門店とは知らずに訪問。とまとら~めんしかなかったのでそれを注文。スーパーとかでとまとラーメンを売っているのを見ていて、正直「誰が買うんだろう」と思っていたが…

 食してビックリ!よくもトマトをここまでうまく、スマートにスープに落とし込んだな~と、関心。その上、麺とスープがバッチリ合っている。
 栄養にも見た目にも(もちろん味は言うまでもないが)配慮した一杯。唯一、財布にまでは配慮してくれなかったみたい…

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 栄養良し!味良し!

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 三杯目は、26日(金)に大阪市北区浪花町にある「魚系そば 洛二神」で食べた「和風中華そば」。
 相変わらずレベルの高い魚介系中華そば。スープ、麺、彩り等すべてに細かな配慮がほどこされた、ほっとさせてくれる、とっても優し味わいの至極の一杯。
 自分の中では「
西の横綱」!この評価は、今回の訪問でも揺らぐことはなかった。
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 全てにおいてレベルが高い!

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 西の「横綱」洛二神!東は…

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2010・11・30(火)…みろくや「焼あごだしラーメン」、ヒロセ「ホルモンうどん・焼そば」

2010-11-30 19:55:10 | 食・レシピ

 今日の昼食は、長崎県にある「㈱みろく屋」の「焼あごだしラーメン」を調理して食べた。
 ほんのり魚介系の味のする飲みやすいスープ。麺はちゃんぽんとは違い、太くない一般的な太さの麺。スープと麺が合っていると思う。

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 彩を添える

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 夕食は、スーパーで買ってきた、岡山市南区にある「㈱ヒロセ」の「岡山発 ホルモンうどん」と「岡山発 ホルモン焼そば」を調理して食べた。
 「ホルモンうどん」は「津山ホルモンうどん」を、「ホルモン焼そば」は「ひるぜん焼そば」を当然意識しての商品だろう。

 本当はホルモンを買ってきて入れるのが、より美味しく食べることができる商品であろうけど…普通の豚バラ肉を使用。

 うどんの方は、ピリ辛ダレであるが、味付けが濃すぎないところがいいとこ。一言で言えば、食べた後は口の中にホットした感じが残る。


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 焼そばの方はと言うと、甘さが先にたつピリ辛味噌だれ味。タレの成分自体はうどんとほぼ同じであるが、こちらの方が甘さを大分感じる。
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 タレの成分はうどんとほぼ同様

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 両商品とも「秘伝のタレ付」とあるが誰から教わった?

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2010・11・29(月)…蒜山慶光園 製麺屋 三座「ジャージー牛乳うどん」

2010-11-29 19:02:07 | 食・レシピ

 今日の昼食は、岡山県真庭市蒜山にある「(福)蒜山慶光園 製麺屋 三座」製造の「ジャージー牛乳うどん」を調理して食べた。
 ジャージー牛乳のジャージーは、この地方で飼育されている牛の品種(だと思う)。
 そのジャージー牛乳が麺に練りこんである(食べても分からないが…)。

 粉末のカレー味のスープが付いており、200ccのお湯で溶かしてカレーうどん風にして食べる。

 麺は平べったい麺。コシがしっかり感じられる。スープはピリ辛にもかかわらず、割とあっさりした感じだった。

 量はちょっと少なめ(麺90g)。しっかり具材を入れて食べましょうってこと?

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 カレーうどん風

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 具材を入れる

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2010・11・28(日)…ジェノバ「笠岡屋台らーめん」、明星「大盛 豚ニラ ペッパーとんこつ」

2010-11-28 22:23:08 | 食・レシピ

 今日の昼食は、岡山県笠岡市にある㈱ジェノバというところが発売元の「笠岡屋台らーめん」を調理して食べた。

 麺と濃縮スープのほかにかしわ(親鶏の肉)が付いている。

 油分が多目の濃口醤油スープ。もう少しコクがあれば…
 笠岡ラーメンのかしわは比較的薄味に仕上げているものが多いが、添付のお肉はちょっと濃い味付け。
 もやし、メンマなどを追加して食べた。

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 添付してある鶏肉を乗せた状態

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 他にもやし、メンマ等を加えた

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 夜食に、明星のカップ麺、一平ちゃん「大盛 豚ニラ ペッパーとんこつラーメン)」を食べた。

 後乗せの薬味が付いており、そのなかにニラが入っており、このニラが強烈な臭いを…
 ニラと唐辛子がとてもインパクトを放っている、その代わりといっては何だが、スープ自体は一般的なカップめんよりは濃くない味付けに。
 韓国風ラーメンとでも言いたいような…

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 ニラが強烈だった…

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2010・11・27(土)…揚子江「お土産ラーメン」

2010-11-27 16:08:00 | 食・レシピ

 今日の昼食は、大阪駅近くの塩ラーメン専門店「揚子江」で買ってきたお土産ラーメンを調理して食べた。

 昨日、一昨日とラーメン店でラーメンを一日4杯ずつ食べた影響もあり、ちょっと物足りなさを感じた。
 今日の昼食のチョイスとしては失敗だったか!?

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 あっさり塩ラーメン

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 チャーシュー、メンマ、もやしを加えて

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 夕食に、「東祖谷特産品製造組合 栗枝商店」の「東祖谷生そば」を調理して、ざるそばにして食べた。

 つけダレは以前使って残っていたものを使用したが、あまりしっくりこなかったので、途中から添付の、京都市の㈱創味食品が製造元の濃縮ダレに変えたら、こちらの方がこの麺には合っていた。

 この手のお土産用そばは商品の差別化が難しいと思う…

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 そばだけじゃないので、量は少なめに

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 添付のツユ

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