今日の昼食は、出雲市にある、遠藤製麺が製造元の「出雲そば」をざる蕎麦にして食べた。
ツユは、千葉県銚子市にある、ヒゲタ醤油㈱が製造元の「江戸老舗秘伝の蕎麦露」（ストレートタイプ）を使用。
そば粉よりも小麦粉の配合割合が高い乾麺。
茹で時間の目安である10分ほど茹でたが、乾麺っぽさがわりと残った出来具合に。
麺とツユとの相性もそれほどでもって感じた一杯でした。
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