今月は、18日に大阪市内の「洛二神」で食べた「和風中華そば」。
鶏がら×煮干・昆布メインのスープは、香味油が少し浮いた魚介系のダシがとても良く効いた、コクと旨味をとても感じるスープ。
大阪市内で一番多く訪れたことのある（と言っても5回ぐらいかな）このお店。魚介系ダシの良く効いたスープは相変わらずレベルが高い。
自家製麺とスープとの相性もバッチリである。
マスコミに割とよく取り上げられるお店であるが、自分が訪問したときには何故かお客さんが少ない。
店主は若そうで、大丈夫だと思うが、いつまでも続けてほしいお店である。
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15時ごろ、小腹が空いたので、岡山市庭瀬にある「さぬきうどん あなぶき家 庭瀬店」で「ぶっかけうどん（冷の大）」（300円）を食べた。
この「あなぶき家」は、高松市にある建設業などを経営している「あなぶき興産」の経営（系列？）のお店である。
3ヶ月続けて3度目の訪問である。
この「ぶっかけうどん」の他、4種類ぐらいが並（1玉）を大（2玉）にした場合、プラス30円。その他はだいたい100円増しで、肉の場合はもう少し。
セルフ店への中途半端な時間の訪問にもかかわらず、提供されたのは、とてもコシを感じることの麺で、味わいも感じる。
タレ、麺の他にレモンが。セルフのトッピングに青ネギと天カスを。かき混ぜて食べる。
「讃岐うどん」の「ぶっかけうどん」はタレが弱いという印象であったが、このお店のタレは自分好みの濃く、旨味のあるタレ。
レモンがとてもいいアクセントになっている。2月前は弱いと感じて、テーブルにある醤油をかけて味を濃くしたが、今回は調度いい感じであった。
☆4.5
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15時ごろなのでとても空いていた
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今日の昼食は、山口県下関市にある㈱江戸金が販売元の「長州瓦そば」をザルそばで食べた。
ツユは愛媛県伊予市にあるマルモト㈱が製造元の「枕崎かつおつゆ（3倍濃縮タイプ）」を使用。
瓦そばなので、本来なら、フライパンなどで焼くようにして調理をすべきだけど、手抜きを。
抹茶の香り、味を感じる、鮮やかな抹茶色の麺。少し短めで食べやすい。
ツユと麺との相性も良く、とても美味しく、満足の昼食でした。
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鮮やかな抹茶色の麺
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今日の昼食は、福岡市にある東福製粉㈱が販売元の「庄屋そば」をザルそばで食べた。
ツユは愛媛県伊予市にあるマルモト㈱が製造元の「枕崎かつおつゆ（3倍濃縮タイプ）」を使用。
このツユ、うどん系には合わないが、蕎麦系には割りと良く合う感じである。
ほんのり蕎麦の味と、食感を感じるちょっと短めの食べやすい乾麺。
ツユとの相性も良く、さっぱりと美味しい昼食でした。
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今日の昼食は、岡山県浅口市にある岡山県製粉製麺工業協同組合が販売元の「手延べ饂飩 櫻」をザルうどんで食べた。
ツユはヤマサの「昆布つゆ（3倍濃縮タイプ）」を使用。
手延べの乾麺は、原材料に食用植物油、澱粉、加工澱粉を使用しているためか、つっるつるの細く、短い麺。
ほとんど噛まずに飲み込むように食べるのが好みの人に向いているような麺。
ツルリとしてツユの乗りは良くないが、優れもののツユがそれをカバーしてくれて、まずまずの昼食でした。
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