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2011・4・29(金)…日清食品冷凍㈱「どん兵衛 鴨だしそば」、長田in香の香「釜あげうどん 長田

2011-04-29 23:03:18 | 食・レシピ

 朝食は、日清食品冷凍㈱が販売元の冷凍食品「どん兵衛 鴨だしそば」を調理して食べた。

 鴨ダシの良い香りが漂うスープ。麺はしっかりコシがあり、スープとよく絡んで美味しい。

 それにしても、「鴨」と「そば」は本当に相性がいいものだとつくづくと…

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 お手軽冷凍食品。鴨ダシの良い香りが。

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 昼食は、香川県善通寺市にある「釜あげうどん」で有名な「長田in香の香」が販売元の、「釜あげうどん 長田in香の香り」を釜揚げうどんにして食べた。

 麺はとてもいいと思うが、タレのほうがどうも…どうしても現地で食べる味と比べてしまうので、それに、スープと麺(が入っている湯)の両方の温度加減が難しい。

 自宅で美味しい釜揚げを作るのはかなり難しいと実感。「丸○製麺」のレベルを超えるのも無理かなぁ~

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 釜揚げうどん

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2011・4・28(木)…㈱兼正阿部製麺「おたる生ラーメン 生細麺」、㈱ふるいち「ぶっかけうどん」

2011-04-28 22:45:05 | 食・レシピ

 今日の昼食は、北海道小樽市にある㈱兼正阿部製麺が製造元の「おたる生ラーメン 生細麺」と、同社が販売元の「とんこつ塩味スープ(濃縮タイプ)」を調理して食べた。

 スープはコクを感じる美味しいスープ。「とんこつ塩」とあるが、そんなに塩加減は強く感じない。

 麺は少し縮れの入った麺。ちょっと、このスープには合わないかなって印象。

 もやし、メンマ、チャーシュー1枚をトッピング。

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 数日前に一食分、食べていた

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 チャーシュー、シナチク、もやしをトッピング

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 夕食は、倉敷市にある「㈱ふるいち」が製造元の「ぶっかけうどん」(冷凍)を食べた。
 冷凍の製品で、2分ほど湯がいて、薬味をかけて完成という簡単のもの。「冷」と「温」どちらでもOKであるが、今回は「冷」に。

 とても濃厚な醤油ダレを掛けて、混ぜ合わせて完成。味わいがあり、コシのある麺とタレがとてもよくマッチしている。倉敷名物の逸品。
 別の器にタレを掛けて混ぜた後のうどんを少し入れて、大根おろしを追加するが、どうも合うような感じではなかった。

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 お手軽冷凍食品

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 完成

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 かき混ぜた後。見栄えは良くないけど…美味しい

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 替玉に和歌山市㈱めん楽が製造元の「細うどん」を。玉袋のゆで麺。「水でほぐして、そのままお召し上がりください」とあったので、「冷」の替玉にちょうどいいと思っていたが…
 ちょと難しかったかなぁ。

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 替玉用に用意したもの

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 細麺だからタレが良く絡み…と思ったけど…

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2011・4・27(水)…長崎ちゃんめん・上伊福店@岡山市「野菜たっぷりちゃんめん」

2011-04-27 19:42:28 | 食・レシピ

 今日の昼食は、岡山市にある「長崎ちゃんめん 上伊福店」で「野菜たっぷりちゃんめん」(690円)を食べた。

 料理が出てきたときには野菜のタワーが出来ていて、麺がまったく見えないほど。
 でも、実は、そのタワーの正体は、ほとんどが「もやし」…
 多分、普通のちゃんめんに、キャベツを若干と大量のもやしを足して「野菜たっぷり」(190円増し)にしたのでは…
 ちょうど座っていた位置から厨房の調理しているところが見え、麺とスープの上にもやしをタワーにして、その上からスープで味付けした具材をかけていた。

 具材は、豚バラ肉、イカ、カマボコの他に、野菜類はもやしを中心に、キャベツ、人参、コーンなど。麺にたどり着くまでに、5分ぐらいかかるほど。

 今日は、残念なことに麺が固まっていた。ちゃんぽんなので、太くくっつきやすい麺であるのに、茹でている間、デポのなかでほったらかしにしているのである。ちょっとはかき混ぜればいいのに…

 自分の料理が完成したときには、4人分いっぺんに完成。その4つが全て「野菜たっぷりちゃんめん」であった。

 今日は人が多く、店を出るときは10人ぐらいの人が待っている状態でした。

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 野菜のタワー。麺が全然見えない。

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 ちゃんぽん麺

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2011・4・26(火)…㈱味の熊「味の熊 生ラーメン 札幌本店」

2011-04-26 16:49:50 | 食・レシピ

 今日の昼食は、北海道札幌市にある「㈱味の熊」が販売元の「味の熊 生ラーメン 札幌本店」に、同じく札幌市にある有名製麺業者である西山製麺㈱が販売元の「味噌ラーメンスープ」(濃縮タイプ)を使って食べた。

 スープはコクがある濃厚なスープ。さすが、有名製麺所が名前を出して売り出すだけのことはあると思える味。
 少し縮れの入った麺は、その味噌味スープに良く合っていた。

 ちなみに、これは麺とスープがセットになって販売されていたもの。温まる一杯でした。

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 濃縮味噌スープの他に、調味油、調味料、香辛料がセットに

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 少し縮れの入った麺

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2011・4・25(月)…道の駅たからだの里さいた「田舎そば」他

2011-04-25 14:57:59 | 食・レシピ

 今日の昼食は、昨日、香川県三豊市にある「道の駅たからだの里さいた」で買って帰った、地元の田中稔さんが製造した田舎そばを調理して食べた。
 スープは
岡山市中区にある㈱吉備長食品が製造元の「そばだし」(ストレートスープ)を使用。

 そばは蕎麦粉の割合が多く、すぐに短く切れてしまうが、とても味わいがある。
 スープも麺と良く合っていて、とても美味しい。さすが、そば専用のダシ(スープ)。

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 茹で麺

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 ストレートスープ

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 蕎麦殻も含まれている?

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 また、岡山県北の新庄村にある道の駅、メルヘン新庄で買っていた「ひめのもち(しゃぶしゃぶ餅)」を2つ入れた。このしゃぶしゃぶ餅は、湯に入れるとあっという間に柔らかくなり、また、もち米(「ひのひかり」という品種)100%で、他に何も混ぜていないがとてもよく伸びて美味しいお餅。超優れものである。
 しゃぶしゃぶ餅なので、よく伸びるのは当たり前かもしれないが、丸餅でもハンパなくよく伸びるのである。道の駅でひのひかりのもち米を買って帰ればよかった…って後悔するほど(お餅好きというのもあるが…)。

 と言う訳で、とても美味しい昼食でした。そばが切れて短くなるのを除けば、お店で提供しても…

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 商標登録出願中

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