セロリ

イリノイ大学の研究によれば、セロリのあのちょっぴり歯ごたえのある茎に含まれるルテオリンという成分が、アルツハイマ病などの原因となる脳の炎症を劇的に抑える手助けをすると報告しています。今のところ実験用のネズミでの結果しか出ていませんが、同じような成分はピーマンやパセリにも含まれているとの事です。セロリは時折、アペタイザーでマヨネーズ等をつけて食べますが、これからはサラダにセロリとパセリ、ピーマンですね。脳は大事にしなければノウ。