５０のロマンは石井珈琲店で開業します！

５０歳でサラリーマンを捨て、修行の末”自家焙煎　石井珈琲店”で地元相模原市城山町で独立開業をします。

今まで”５０のロマン”で珈琲自家焙煎店の開業までの記録をブログに残してきましたが、今日から来年１月開業という具体的な計画のもと”５０のロマン　石井珈琲店開業準備ブログ”に改めます。開業までの間、今まで通り暖かく見守ってください。
店舗予定の場所は、城山町久保沢３－３－３９（ＪＡ会館横）です。

やっと、珈琲焙煎機も設置され焙煎修行も大詰めではすが、今日は店舗改装作業に後戻りです。まだまだ改装作業は続きます。

赤いマイスターで始めて珈琲焙煎しました！

昨日の珈琲焙煎機の設置に引き続き、今日23日は記念とも言える私の焙煎機”マイスター５”での初焙煎でした。

その前に、これから長い間付き合っていく珈琲焙煎機にとって重要なメンテナンスについての教育を行いました。いくら良い焙煎機でも保守を怠れば、ながく付き合うことはできません。日常点検・定期点検の重要性は私が今まで勤務していたメーカーでの経験からも明らかです。
そして、念願の初焙煎です。焙煎する生豆はコスタリカ産の豆を使用しました。今まで、修行先のバッハコーヒーで何度も焙煎はしましたが、機械・環境が変われば条件も変わるため、豆の焼き上がりは不安と希望の両方でした。
結果、焼きあがった豆を早速試飲することに～おいしいではないか！
再現性に関しては、この焙煎機でまだまだ修行が必要ですが、これで”イケル”と実感することができた気がします。


焙煎機メンテナンス教育＆焙煎機排気測定風景


初めての焙煎風景


焙煎終了したコスタリカ豆

今日まで、”５０のロマン”として、相模原市城山町久保沢での珈琲自家焙煎店の開業を目標にブロクを書き続けてきました。
今日の初焙煎で、来年１月開業を名言する意味で、明日からは店舗を公表したいと思います。

待ちに待った”珈琲焙煎機”の納入です！

今日１２月２２日は、私にとって特別な一日となりました。

３月にサラリーマンから身を引き、これからの人生を妻と二人三脚で”地元城山町での珈琲自家焙煎店”を志し、今日その命とも言える珈琲焙煎機”マイスター５”が納入されました。


午前９時に予定通り４トントラックにて焙煎機到着


早速、焙煎機積み下ろし


いよいよ店舗へ搬入


苦労して作った珈琲焙煎室への設置


珈琲焙煎機が設置されました


試運転の前に木枠梱包材の後片付け


試運転も無事終了、今日すべての作業が完了しました。

赤色の焙煎機それも店舗ロゴ入り、とにかく気に入っています。
焙煎機メーカー・大和鉄工所の岡崎さん、バッハコーヒーの中川さん、そして午後からははるばる船橋から焙煎修行仲間の永田さんががけつけてくれました。ありがとうございました。
明日は２日目、メンテナンス教育と待ちに待った私の焙煎機での始めての珈琲焙煎作業です。これから開業までの間、改めて焙煎修行に励む毎日になりそうです。

やっとトイレがつきました！

店舗にトイレと洗面台がやっと取り付けられました。

トイレは床のタイル貼り、壁の板貼り・塗装・珪藻土塗りが遅れていたため、なかなか施工できませんでしたが、今日21日やっととりつきました。写真でトイレと洗面台をチョットお見せします。

明日は、珈琲自家焙煎店にとっての命とも言える”珈琲焙煎機”が納入される日です。朝９時から２日間に渡る予定です。約１ヶ月間、店舗改装に明け暮れていたため、珈琲焙煎修行から離れていましたが、これで焙煎修行の巻き返しをはからなくれは・・・

珈琲焙煎室の珪藻土塗りが終わりました！

珈琲焙煎室とトイレの珪藻土塗りが終わりました。

二日間に渡る作業が完了しました。これで明日21日は水道屋さんにトイレ・洗面器の施工、22日からは珈琲焙煎機の設置の準備ができました。
ただし、これで店舗改装が終わったわけではありません。まだまだやることが沢山残っています。
写真は珈琲焙煎室の壁（上側）に珪藻土を塗ったところ。窓枠の色と珪藻土の色（クリーム）のバランスが気に入りました。ちなみに、窓下は腰板（さわらの無垢材）です。