お疲れ様会＠レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ

ソムリエ協会の認定試験の2次が終了し、私の結果はまだ出ておりませんが
エキスパートの試験を終えた友人とお疲れ様ランチ会をしました


合格おめでとうございました
この半年間皆すごーーーーーーーい努力をしましたよね。
本当にお疲れ様でした。





シャンパーニュで乾杯



アミューズ、フリットにかかっているカレー塩がパイのようにサクサクしていて驚く美味しさ！



コカブには土が？？？？？
実は塩味の調味料！どうのように作られているのか聞き忘れてしまいましたが
サプライズなアイデアですね




その土が鉢の中に入って出てきました。
中には植物の芽も出ていてニクイ演出です



土の下にはホイップバターが入っていました
パンにつけるとさらに美味しさが増します


家のお店でもサプライズなアイデアを使わせていただこうっと



ワインはマコンのシャルドネ



秋の畑（松坂牛と季節の野菜）このお野菜は35種類だそうです！



プロバンスの香り（鮮魚プロバンス風）



天橋立（もち豚・京都の野菜）
豚がしっとりしあがり、添えられたお塩にぴったり！
玉ねぎはとても甘く、全てのバランスの良いお料理とても美味しく頂きました。




秋の恵み（洋ナシ・キャラメル）/秋の収穫（モンブラン）
デザートはどちらもとても美味しく、モンブランは温かい部分と冷たい部分があってこれもサプライズでした。





さらにワゴンサービス



もちろんチョイスしました

私たち話しが尽き無くて気が付くと4時近くになっていました。

このお勉強を始めて沢山の知識を持つ事ができましたが
ワインのお勉強はこれからです。
知識の上にさらに肉付けが必要です。これから色々体験しなければですね。


今日のお休みはこれから主人とセミナーに行ってきます。
年末の忘年会やパーティーシーズンに向けてのお料理の試作開始しました。
お客様に喜んで頂けるメニューをお届できるように頑張りますね





お知らせ

スタッフ募集

カフェでのお仕事です！
勤務地：渋谷区幡ヶ谷３－２－６

①製菓も担当出来る方(経験者）　1名
②土・日を含む、週3日以上（経験不問）　1名

＊シフトについて：クリスマス時期の数日は、毎日になります。

明るく元気な方ご連絡お待ちしています。

お電話でご連絡ください：０３－３３２０－８５０５







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１０月のお休み：毎週木曜日