ELRICの美味日和

22年間のカフェ営業から、おもてなし料理とケーキレッスンのサロンに生まれ変わりました。

柚子ごしょう

2013-10-16 | ELRICのこだわり

ご近所に産直があります

そこで、見つけました!!

青い柚子と辛すぎないとうがらし!

見つけたからには

作りますよ~

そう!柚子ごしょう!

 

柚子を買占め、先日教わった方法で。。。

フードプロセッサーまでは予定通り

そこで味見???

あれ??辛くないーーー

辛さが控えめな唐辛子は辛くなかった

味見をした時に、かなり控えめだったので、辛い種も加えましたが

それでは、まだまだ辛さが足りなかったのね。

FBで神谷先生に救いを求めると

直ぐにお返事を下さいました~

「鷹の爪をいれるしかないかも」とのアドバイスに

早速加えてみました。

これは、正解!!

ぴりっと辛く、香りが立つ柚子ごしょうが完成しました!

3瓶出来て、一つは一緒に頑張ったスタッフのyoko-sanに

もうひと瓶は、いつも新鮮お野菜を作って下さる田中さんにプレゼント!

手元にはひと瓶になりましたが、

自分で作れる柚子ごしょうに、深い愛情を感じるのでした

また柚子を見つけたら作ります

 

 (副産物)果汁は、ゆずぽん酢を作りました!

 

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特撰源泉米の新米が届きました!

2011-10-07 | ELRICのこだわり

当店でお召し上がり頂いております

特撰源泉米が新米になりました

そこで、今心配されているのが、放射能の影響だと思います。

 

 

お米の仕入先から、放射能検査の報告書が届きましたので

アップしました。

今年の新米は、安心してお召し上がり頂けます。

今後も農家の方達と連絡を取り合い安全を心がけてまいります。

 

 

 

 

10月のワイン会は、昨年も大好評でしたハローウィンのワイン会

皆様、大胆に仮装してご参加くださいね~

日時:10月28日(金)

18:30からです!

残席2席です。

お申し込みお待ち申し上げております

 

 

 

 

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コメントのお返事が遅れていてすみません

 

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玄米ごはん

2011-08-07 | ELRICのこだわり

幡ヶ谷 cafeELRICでは

特選厳選米コシヒカリを使用しておりますが

さらに、玄米もお召し上がり頂いております。

 

2ヶ月程前から、玄米ご飯をご用意するようになりましたが

80%位のお客様がカレーをお召し上がりの際に、玄米をお選び下さいます。

健康を考えられていらっしゃる方が増えている事を感じます。

また、玄米は硬く印象がありますが

この玄米は、炊き上がると柔らかい噛み心地ですので

とても食べやすいのですよ

体内の老廃物を出す作用がある玄米、是非お召し上がり下さい

 

 

 

 

暑中御見舞いは↓

 

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又はお電話、ファックスでもご注文お承ります。

03-3320-8505

 

ご注文宜しくお願い申し上げます

 

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紅玉りんご

2011-04-02 | ELRICのこだわり

当店のケーキやコンフィチュールに使っている紅玉りんごのご紹介

青森県常盤村八峰園の低農薬紅玉りんご

 毎週青森県から卵と共に送って頂いています。

震災後は、道路は通行止めも多く大変でしたが、新潟を経由して通常通りに届けて下さっています(感謝)。その、紅玉リンゴも入荷が終了になりましたので、また12月の入荷をお待ち下さい。

少し多めに取り寄せましたので、タルトタタンはあと2週間程お楽しみ頂けます。

 

 

紅玉リンゴを使ったコンフィチュールもお楽しみ下さいませ。

 

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オンラインショッピングは、便利な代金引換も取り扱いできるようになりました!

 

 

 

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素材(卵)

2011-01-23 | ELRICのこだわり

ELRICでお出しするお料理、お菓子に使う食材は、

体に優しい物を厳選しております。

その中から、少しずつご紹介させて頂きますね

 

まずは、毎週水曜日に青森県常盤村から届く卵です。

トキワの卵

とうもろこしを食べている親鶏から生まれ飲み水も環境も整っています。

こちらのサイトからもご購入可能

この卵を使っていて実感するのは、ケーキを焼いていてオーブンから漂う香りがとってもよいのです

そのカスタードのような甘い香りは、他の卵とあきらかに違うのですよ

 

当店では、焼き菓子、ケーキの他に、

オムレツときのこのカレー元気な卵とブロッコリーのカレー

オムレツ類で、お召し上がり頂くことが出来ます

 

また、お店でご購入もいただけますが、ご近所さん限定!

お店を覗いて下さいね

数にかぎりがありますので、お分け出来ない時はご了承下さい。

一個47円です。(入れ物は、簡易です)

 

 

 

 



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  ELRICの場所お店の地図が出てきます

 ELRICの定休日は毎週木曜日です。


 

 



St.Valentin 2011Gateau ELRIC

 

ご予約は

03-3320-8505又は、info@elric.jp

まで、ご連絡下さい。

地方発送も承っております。

予約期間は、2月10日まででございます。


 

 

花山由理さんの作品展開催中

 

スタッフ募集中

製菓・調理経験者の方、お電話でご連絡下さい。

やる気のある方でしたら、未経験でもご相談可能。

(土日も可能な方)

cafeELRIC:03-3320-8505 

 

 

息子のお弁当


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新米が届きました!

2008-09-27 | ELRICのこだわり
今朝は、ぐっと涼しくなりましたね
実りの秋、新潟から新米が届きました~

既にご存じの方も多いと思いますが
エルリックで使用しているお米は、新潟「ジョイントファーム」さんから毎週届きます


一粒一粒がしっかりしていて、モチモチと甘みもあり
とっても美味しく、安心してお召し上がり頂けます。
このお米を炊いたごはんと食べるカレーです。
ELRICのカレーは、コシヒカリと合うように作ったのです
是非、味わって下さいね










美味しいコシヒカリで食べるカレーをお楽しみ下さい



ピカピカの新米にクリックしてね
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エルリック人気NO.1スィーツ[イタリアンモンブラン]
季節限定です



ELRICの場所お店の地図が出てきますクリックしてね
10月のお休み/2.9.16.23.30日



ご訪問下さった皆様のコメントも楽しみにしています

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たまご

2008-05-25 | ELRICのこだわり
お店で使っている卵は青森県「トキワ養鶏」から毎週届きます。

どんな卵かというと
   ちょっと長くなりますがお付き合い下さい


「鶏は純国産のゴトウもみじ」
ゴトウもみじは、岐阜県の後藤卵場で作出された純国産鶏です。
鳥インフルエンザにより、外国から種鶏が入らなくなり、種の保存を
考えることが大切になりました。
産卵率は悪いのですが、卵黄が大きく、肉もおいしいゴトウもみじです。


「安全性を追求したエサ」
1.ホルモン剤、抗生物質は使用しません。
  (ホルモン剤は鶏を短期間で成長させるために、抗生物質は病気を
   防ぐために一般的に使われていますが、残留すると人体に有害です)

2.ポストハーベストフリー(収穫後に農薬を使用しない)のピュアコーンを
使用。

  遺伝子組換えをしない品種です。

  高カロリー蛋白質、アミノ酸などが多く含まれています。

  (従来のコーンには、参加防止剤の入った油分を添加してカロリーアップ
  していましたが)その必要がなく安全です。

3.指定配合飼料
  エサの6割がアメリカ・アイオア州のとうもろこし、2割がアメリカ・
  イリノイ州の遺伝子組換えをしていない脱脂大豆、他に腸内細菌を整える
  納豆菌など指定配合飼料を鶏に与えています。


「B(バクテリア)M(ミネラル)W(ウォーター)生物活性水を与えています」

鶏の糞尿を十和田周辺の石と山土と微生物によって、ミネラルを含んだ
水と堆肥に変え、鶏に飲ませたり、鶏舎にスプレーしたり、いろいろと
利用しています。


この卵をケーキや料理に使用しています。
この卵を使ったケーキは焼きあがりの香りが他の卵と比べると全然違います。
美味しさは、甘く香しくお口に入れると分かっていただけます











たまごを3個使用した オムレツときのこのカレー         1,575円






ELRICの場所お店の地図が出てきますクリックしてね




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バリアフリー

2008-05-17 | ELRICのこだわり
ELRICの入り口に段差はありません
ベビーカーや車いすの方も安心してご来店下さい



入口はこんな感じです
ちょっと狭いのでお手伝いします



お店の前をお見せしま~す








お店の扉は上半分が開きます
今の季節は開いているので自然の空気が入りとっても気持ち良いです
今から、18年程前サンフランシスコからモントレー・カーメルと
ドライブしながら、色々なカフェやレストランを見て回りました
カリフォルニアのお店の扉はこの上が開くドアが多く、早速写真に撮り
この建物を建てる時、カーフさんで作っていただきました。
とってもお気に入りのドアです
なかでも、バークレイにはcafeFANNYというオーガニックカフェやCHEZ:PANISSE(シェ・パニーズ、アリスウォーターさんのレストラン)
のような素敵なお店があります
あーまた食べにいきたいな



ELRICの場所お店の場所を知りたい方はクリックしてね



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お知らせ



◆cafeELRICホームページ




salon de ELRIC 10月のレッスン日程
【おもてなし料理レッスン】

⭐️玉ねぎとベーコン、グリエールチーズのケークサレ
⭐️ジャガイモのニョッキ、クリームチーズソース
⭐️千代幻豚と野菜のマリネ
⭐️ティラミス
⭐️ワイン
*ご一緒に調理し、段取りからお料理が手際よく作り上がるコツがつかめます。使う食材の説明も致します。 新しいレパートリーを増やして下さいね。
その後のご試食タイムでは、しっかりと一食分をお召し上がり頂きます。
①10月6日(木)12:00〜
②10月7日(金)19:00〜


【一から始める家庭料理レッスン】
⭐️いろいろなお味の餃子
⭐️麻婆豆腐
⭐️ピーマンのきんぴら風
⭐️スープ
⭐️ご飯

*ご一緒に調理をして、作り方の確認をします。
その後のご試食タイムでは、しっかりと一食分をお召し上がりいただきます。
③9月8日(土)11:00〜

【一から始めるケーキレッスン】
⭐️オールドファッション チョコレートケーキ
*各自お作り頂き、その後、お飲み物と共にお召し上がり頂きます。
④10月29日(土)13:00〜

ご参加お待ち申し上げております。




◆salon de ELRIC