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読売新聞掲載の
小川聖子さんの「夕食クリップ」参照に作ってみたら
ダンナが気に入って、1週間をあけずに繰り返し。
材料2人分⇒でも、かなり大量に出来ます!
絹ごし豆腐1丁(350g)⇒我が家は300gで。
ほうれん草150g⇒最初は青梗菜1株、2回目はほうれん草1把。
長ねぎ2分の1本
カニの身50g⇒最初はフレーク状のカニカマ、2回目はカニ缶小を使用。
しょうが1かけ
【作り方】
① ほうれん草をさっとゆでて水に取る。
しっかりと水気を切り、2㎝長さに切る。
② ネギは斜め薄切りに(ごく薄く切った方がいい!)
カニの身は軟骨があれば取り除く。
しょうがはすりおろしてしぼり汁をとっておく。
③ だし300cc、みりん大さじ1、塩小さじ2分の1、
醤油小さじ1を煮立てる。
片栗粉大さじ1.5杯を倍量の水で溶いて加えて、
とろみをつける。
④ 豆腐を3㎝角で7~8㎜厚さの薄切りにし、ネギと
一緒に③に加えて弱火で煮る。
豆腐が温まったら、ほうれん草とカニを加えて全体を
なじませる。
⑤ 器に盛り付け、しょうがのしぼり汁を回しかけ、軽く
混ぜてから食べる。
この時期、あんかけは体が温まって美味しいですよね!
このレシピはとてもお気に入り!