読売新聞掲載の
小川聖子さんの「夕食クリップ」参照に作ってみたら
ダンナが気に入って、１週間をあけずに繰り返し。
材料２人分⇒でも、かなり大量に出来ます！
絹ごし豆腐１丁（３５０ｇ）⇒我が家は３００ｇで。
ほうれん草１５０ｇ⇒最初は青梗菜１株、２回目はほうれん草１把。
長ねぎ２分の１本
カニの身５０ｇ⇒最初はフレーク状のカニカマ、２回目はカニ缶小を使用。
しょうが１かけ
【作り方】
① ほうれん草をさっとゆでて水に取る。
しっかりと水気を切り、２㎝長さに切る。
② ネギは斜め薄切りに（ごく薄く切った方がいい！）
カニの身は軟骨があれば取り除く。
しょうがはすりおろしてしぼり汁をとっておく。
③ だし３００ｃｃ、みりん大さじ１、塩小さじ２分の１、
醤油小さじ１を煮立てる。
片栗粉大さじ１．５杯を倍量の水で溶いて加えて、
とろみをつける。
④ 豆腐を３㎝角で７～８㎜厚さの薄切りにし、ネギと
一緒に③に加えて弱火で煮る。
豆腐が温まったら、ほうれん草とカニを加えて全体を
なじませる。
⑤ 器に盛り付け、しょうがのしぼり汁を回しかけ、軽く
混ぜてから食べる。
この時期、あんかけは体が温まって美味しいですよね！
このレシピはとてもお気に入り！