流行中！重慶鶏公鍋

今年の春、年が中国人に連れられて食べてからファンになった
重慶鶏公●（●＝保の下に火）chong2qing4ji1gong1bao1
秋ごろからあれよあれよとお店が増え始め、最近では色んな処でみるようになりました
これ、好きなのです～～～～

お店に入るとそこは鍋一色の世界。鍋以外の料理は一切なし！！う～ん、いい、専門店☆

■その一。まずはお鍋の大きさを注文。
小・中・大。２人だと中でピッタリ☆　３、４人なら大ですな。
今日は３人で中を２つ頼んでいる中国人を目撃。鶏の取り合いがなくてよさそうです。

■次に辛さ。
不辣・微辣・中辣・重辣。
いつもはおとなしめに微辣なのですが、今回はワンランク上の中辣。からい～！！
途中で思わずビールを頼んじゃいました

■鍋を決めたあとは、具の注文。
紙とペンを渡されるので、好きな具にチェックをいれます。火鍋方式。
お店によっては、かごに入った具を取りに行ったりも。名前が分からない物には便利
今回頼んだのは、大白菜（白菜）緑豆芽（もやし）金針●（●＝草冠に女古)(えのき）
粉条（太い春雨のようなもの。大好物♪）結百叶（湯葉）冬瓜、羊肉。

　　

タレはなくてもよかった～。火鍋と勘違いして頼んじゃいました。

■鍋が来た！
たっぷ～りの香菜（パクチー）とともに鍋登場！火をつけてぐつぐつして、食事開始～♪
たまねぎ・にんにくの中に骨付き鶏肉がごろごろ足先（手先？）も発見！
かぶりつきます。骨は口からお皿に出すのが中国式。（そまった私たち・・・）
味のしみ具合は、お店によってまちまち。今日のお店は若干薄め。ごはんがなくてもOK。

■鶏をほぼ食べおえたら…
ここで「加湯！jia1tang1（スープを足して）」とお願いをする。第二ステージ開始！
野菜をばんばん入れて、煮込みます。味がしみこむまで待つと・・・
う～ん、冬瓜、おいしい！　粉条もぷっくりもちもちに♪

野菜頼みすぎちゃった、てな時には持ち帰りもできます。便利、便利。
今日は4時半頃から行ったのですが、5時半には満席に！人気！
飽きられたらあっとゆうまに姿を消してゆく上海。ずっと残ってほしい一品です

【Data】重慶鶏公保+火
呉江路、黄河路のお店は以前からあり。他市内各地。

由