いつもの『銀座 手打ち蕎麦 成冨』さんへ

 

 

 

こんにちは。

今日の滋賀県は曇りです。

曇り時々晴れという感じでしょうか。

さて、いざ東京へ(笑)

 

 

 

 

『銀座てしおさん』とミシュラン☆の『新ばし笹田さん』に紹介していただいた、

銀座8丁目の『手打ち蕎麦　成冨（なるとみ）』さんです。

銀座8丁目のてしおさんとすごく近いです。

 

季節の天ぷらはアスパラガス。

他にも松茸や穴子や山菜がありました。

アスパラがものすごく美味しかった。

一本を半分にしてあるのですが、めちゃくちゃ大きいでしょ？

 

そして成冨さんに行けば絶対に食べてほしいのが、

この『ごぼうの天ぷらとネギの天ぷら』です。

これもてしおの山口氏と笹田の笹田氏に教えていただきました。

ここへ来たらこれは外せないですね。

 

東京へ行くとだいたいいつも泊まるのが、

銀座の三井ガーデンホテルプレミアか三井ガーデンホテルミレニアムです。

なぜかと言うと、

そりゃ銀座8丁目に一番近くてホテルも良いからです(笑)

 

飲みに行った最後は必ず銀座8丁目のてしおさん(笑)

なので酔っていることもあるため、

あまり遠い距離を歩いて帰りたくない(笑)

なぜかと言うと、

歩く距離が長いと色々なことが起こる可能性があるから(笑)

 

奥様と一緒ならば大丈夫ですが、

たまーに一人のときがある。

そのときが一番危ない(笑)

だから大阪でも北新地のANAクラウンプラザホテルなんですよね(笑)

 

そういう利点もあるし、

成冨さんにも近いし、

色々と動きやすい立地ですしね。

 

さて、今晩もてしおさん(笑)

明日のお昼は成冨さん(笑)

 

楽しいなー(笑)

 

 

株式会社　ys-style

滋賀県近江八幡市音羽町１９－９

代表取締役　須　山　洋　平

 

 

 

 

そして、いつもの銀座『てしお』さんへ

 

 

 

こんにちは。

今日の滋賀県は快晴です。

そして今日は一粒万倍日。

豊かな心を万倍にしましょう。

 

 

 

 

東京へ行ったら毎日行く『銀座　てしお』さんです(笑)

場所は銀座8丁目、九兵衛の銀座本店の向かいという最高の立地。

 

黒枝豆めちゃくちゃ美味しい。

 

1ヵ月前の写真でごめんなさいm(. .)m

そろそろ松茸が出てきだしたころです。

炭火で頂く松茸はまた格別。

 

松茸の茶碗蒸し。

松茸がゴロンと。

 

炭火で焼いた銀杏最高。

 

ブリの炭火焼き。

もう最高です。

 

シメに磯部もち。

炭火で焼いたもちと丸山海苔店の海苔との相性は抜群。

ぜひ食べてほしい一品です。

 

そしてシメのにゅうめん。

これも同じく食べてほしい一品。

シメにふさわしいあっさり。

 

この日は上物のアジがありました。

これも炭火焼きで。

 

これも食べてほしい一品。

シメの焼きおにぎり。

これを嫌いな人は日本人にはいない(笑)

 

本当に最後のシメはチョコレートのアイス。

もちろん自家製です。

 

銀座8丁目でお店を構え、来年で9年になります。

 

おわかりいただけましたか？

いかに『てしおさん』が手の込んだ料理を出しているか。

そして、いかに食材にこだわっているかが。

 

食材によってはシンプルイズベストが一番良いときってあると思うんです。

でも、

シンプルにすればするほど難しいと思うし、

シンプルにすればするほどその食材の質が大事になってくる。

そこをどう見極めるかが料理人の腕だと思うんです。

 

わーい、

明日もてしおさんへ行ける(笑)

どんな物を食べさせてくれるのかすごく楽しみです。

 

 

株式会社　ys-style

滋賀県近江八幡市音羽町１９－９

代表取締役　須　山　洋　平

 

 

 

 

ミシュラン☆ 東京・西麻布 『鮨 真（しん）』さんへ

 

 

 

こんにちは。

今日の滋賀県は穏やかな天気です。

昨日の雨を少し引きずっているのかな？

少々曇っています。

 

 

 

 

ミシュラン☆・西麻布にある『鮨 真』さんです。

『銀座 てしお』さんにご紹介いただきました。

 

一品目はゲソから。

塩加減が抜群。

 

クエだったかなー？

表面を軽く炙ってあります。

 

カツオです。

上にかかっているタレが美味しい。

 

アワビです。肝ソースをかけて。

なんとも綺麗な包丁の切り口です。

 

アジとあとは忘れてしまいました。ごめんなさい。m(. .)m

木の芽がいいアクセントになっています。

 

銀座てしおの山口氏に、

『お鮨でおすすめのお店ありますか？』って聞いたら、

この西麻布の『鮨 真（しん）』さんをご紹介してくださいました。

 

てしおさんのご紹介なので、

大将の前の一番特等席に座らせてもらいました(笑)

普通初めて行く店ではそんなことないんですけどね。

その辺がさすがてしおさんの紹介です。

 

お店は住宅街にあるので、

『知る人ぞ知る』お店なのかな？と思っていたら、大間違いです。

もちろんこの日も満席でした。

そしてもうひとつびっくりすることは、

東京というか銀座の知り合い全てがこの真さんへ行ったことがあるということ。

すごく有名店なんだなと実感しました。

 

大将の握り方がすごく特徴があって、

クルッとお鮨を手の中で回転させるんですよね。

私は初めて見ました。

 

てしおさんにはいつも素敵なお店をご紹介いただきます。

さて、来週もご紹介いただいたお鮨屋さんへ行ってきます(笑)

 

 

株式会社　ys-style

滋賀県近江八幡市音羽町１９－９

代表取締役　須　山　洋　平

 

 

 

 

ミシュラン☆☆ 銀座 『天ぷら 近藤』さんへ

 

 

 

こんにちは。

今日も滋賀県は雨降りです。

天気は下り坂なのでしょうか？

暦は晩秋から初冬へ。

 

 

 

 

ミシュラン☆☆☆『北新地　弧柳』さんにご紹介いただきました。

ミシュラン☆☆『銀座　てんぷら近藤』さんです。

 

この字はたぶん池波正太郎氏の字だと思う。

 

箸置きにも同じ字が。

 

天つゆと塩で頂くシンプルなスタイル。

ほとんど天つゆで食べることはありません。

塩で素材の味を存分に感じたい。

 

シメの水菓子。

 

有名な日本料理喜川の大将が、

近藤さんの天ぷらを食べて『天ぷらをやめた』という伝説が残っています。

 

そして、そろそろ引退されるかも？

という噂を聞いたので、さっそくご紹介していただいて行ってきました。

 

結論から言うと、

正直、『今まで食べた天ぷらの中で一番美味しかった』です。

 

今回はスケジュールの都合上、

私一人での食事だったので、次回は必ず奥様と一緒に行きたいと思います。

 

皆さんもぜひ一度行ってみてください。

 

 

株式会社　ys-style

滋賀県近江八幡市音羽町１９－９

代表取締役　須　山　洋　平

 

 

 

 

秋の旬 あめのうおご飯・鈴子入り

 

 

 

 

こんにちは。

今日の滋賀県は秋晴れです。

昨日の雨もなかなか豪雨でした。

女心と秋の空、ってか(笑)

 

 

 

 

 

滋賀県近江八幡市にある、

『ひさご寿し』さんの『あめのうおご飯』です。

 

あめのうおとはビワマスの別名で、

秋の産卵期の雨の日に川を上ることから、

『あめのうお（雨の魚）』と呼ばれています。

 

そして今の時期だけ『鈴子入り』。

鈴子とはビワマスの卵。

 

１年のうちで９月中旬から１０月初旬までしか食べられない一品。

これを食べないと秋が始まらない(笑)

 

皆さんもぜひ一度ご賞味ください。

 

 

株式会社　ys-style

滋賀県近江八幡市音羽町１９－９

代表取締役　須　山　洋　平

 

 

 

 

高校野球部の先輩と二人だけの飲み会

 

 

 

 

こんにちは。

今日の滋賀県はようやく晴れ間が戻りました。

さて、車検へ行ってきます。

 

 

 

 

 

家の近くにあるぢどり屋です。

 

なかなか美味しいんですよ、ここ。

 

こうして見てるだけでたまらないですね(笑)

 

このぢどり屋は近くにあるんですが、今回初めて行きました。

 

馬刺しも美味しいし、鶏もなかなか美味しい。

また行きたいなと思いましたよ。

 

この日は、

お隣に住む八幡商業高校野球部の先輩と初めて二人だけの飲み会。

世間では私たちは仲が悪いと言われてますけどね(笑)

全くそんなことありません。

だって、

私が尊敬している数少ない先輩ですからね。

仲が悪いわけがない(笑)

 

色々と勉強させてくれるんですよ、この先輩。

先輩というより近所の兄ちゃんですけどね。

 

これからも末永くお付き合いしていきます。

 

 

株式会社　ys-style

滋賀県近江八幡市音羽町１９－９

代表取締役　須　山　洋　平

 

 

 

 

滋賀県近江八幡市 ずいかくの湯

 

 

 

 

こんにちは。

今日の滋賀県は雨降りです。

さて、夜は地元の先輩と飲み会です。

 

 

 

 

 

お造り盛り合わせ。

 

だし巻き卵。

 

日本酒飲み比べ。

私は甘いお酒が好きなので、甘いお酒のセットを。

 

茶碗蒸し。

ゆずの皮をすってあるのがいいですね。

 

子持ちの鮎。

美味しいです。

 

土鍋で炊いた白ご飯。

たまらないです。よだれが出てきます(笑)

 

ここの『ずいかくの湯』は、

私の地元、滋賀県近江八幡市に新しくできた温泉施設です。

 

そして、

『うえの』さんというミシュラン☆☆の大将がプロデュースしている食事処があります。

メニューを見ていたら美味しそうだったので一度食べてみたかったんですよね。

 

食材や調理の仕方はしっかりしていて美味しかったです。

 

何が一番美味しかったと言われれば、

やっぱり土鍋で炊いた白ご飯と季節の炊き込みご飯です。

 

これはもう最高です(笑)

 

 

株式会社　ys-style

滋賀県近江八幡市音羽町１９－９

代表取締役　須　山　洋　平

 

 

 

 

 

京都・大谷本廟と宇治 奥様の方の墓参りへ

 

 

 

 

こんにちは。

いよいよ本格的に寒くなってきましたね。

今年の行事もソフトボール大会を残すのみとなりました。

 

 

 

 

 

京都の大谷本廟です。

奥様のお父さん方のお墓があります。

 

ものすごい敷地です。

 

こちらは宇治。

奥様のお母さん方のお墓があります。

 

私たちの家族にとって、

お墓参りは年２回のイベントです。

 

だいたい年が明けて落ち着いた２月ごろ。

そして、盆が過ぎた９月から１０月ごろにお墓参りに行きます。

 

奥様の仕事が販売なので、

盆や正月は一番繁盛しているときですからね。

それを終えて落ち着いた時期にいつもお墓参りへ行きます。

 

こうしてイベントにしてしまうと、

どんなことでも楽しくなってきます。

楽しいって、すごく大事な要素だと思いますね。

 

 

株式会社　ys-style

滋賀県近江八幡市音羽町１９－９

代表取締役　須　山　洋　平

 

 

 

 

 

三度目の正直 いざ、京都貴船の川床へ

 

 

 

 

こんにちは。

今日は運動会でした。

風が強かったですが、

雨が降ることもなく無事に終了しました。

来月はソフトボール大会です。

 

 

 

 

 

３度目の正直。やっと晴れてくれた。

 

ものすごい水が綺麗。

 

さて、昼ご飯です。

 

京都と滋賀県は近いのでビワマスのお造り。

 

鮎がいいですね。

美味しそうな匂いがしています。

 

間違いなく美味しいです（笑）

 

ハモとキノコ鍋。

 

実は去年、川床へは２度挑戦しました。

 

１度目は晴れていたのですが、

前日の雨で川が増水しているので川床中止･･･(T^T)

 

２度目は普通に雨降り･･･(T^T)

 

そして、年が変わって３度目の川床挑戦。

 

ようやく、ようやく、

２年越しに川床でご飯を食べられました。

 

よし、これでやりたいこと一個クリアー！(^O^)

 

株式会社　ys-style

滋賀県近江八幡市音羽町１９－９

代表取締役　須　山　洋　平

 

 

 

 

 

貴船神社 奥宮にて

 

 

 

 

こんにちは。

今日の滋賀県は曇りです。

明日運動会できるかなー？

 

 

 

 

 

初めてこんな奥まで行ったかもしれない。

 

杉がすごいです。

 

そして、貴船と言えば川床。

 

ロケーションは抜群。

 

貴船神社はどうやら3ヵ所あるみたいです。

この奥宮まで来たのは初めて。

 

それにしても杉ってすごいですね。

なんであんなに真っすぐ伸びるんですかね？

 

樹齢千年以上の御神木もあります。

千年以上この地で生き続けているわけです。

どんな世界を見てきたのかな？

そして今、

どんな世界に見えているのかな？

 

杉さんにお聞きしてみたいです。

 

 

株式会社　ys-style

滋賀県近江八幡市音羽町１９－９

代表取締役　須　山　洋　平

 

 

 

 

 

第５７回 滋賀県理容野球大会

 

 

 

 

こんにちは。

いよいよ本格的に寒くなってきました。

半袖が寒くなってきましたね。

 

 

 

 

 

さぁ、これから試合です。

 

この写真のサード、私です(笑)

 

誰を撮りたいねん！(笑)

 

審判メインやん(笑)

 

野球の試合などは奥様が写真担当です。

そして、

チーム内からも写真担当をしてくれと言われています(笑)

 

にしても、写真のセンス…＿|￣|○

 

撮るならもっとしっかりと撮らないといけませんね。

 

これからしっかりと指導していきます(^^ゞ

 

 

株式会社　ys-style

滋賀県近江八幡市音羽町１９－９

代表取締役　須　山　洋　平

 

 

 

 

 

三度目の正直 献血日記

 

 

 

 

こんにちは。

今日も滋賀県は穏やかな天気です。

さ、今日も車検へ行ってきます。

ありがたいことです。

 

 

 

 

 

いざ、3度目の正直！

 

3度目の正直にしてようやく献血ができました。

 

この日は近江八幡市で献血がありました。

 

そして、

この日は記念すべき10回目の献血！

粗品にグラスを頂きました。

 

そして、

献血カードも変わりました。

よく献血している人は違う2種類のカードがもらえます。

 

私は、この『献血ちゃん』カードにしました。

たぶん奥様はもう一つの種類にすると思います(笑)

 

次は11月だったかな？献血できるのは。

 

血が薄いと言われてしばらく献血できませんでしたが、

さぁて、これからがんがんヌキますよ(笑)

 

 

株式会社　ys-style

滋賀県近江八幡市音羽町１９－９

代表取締役　須　山　洋　平

 

 

 

 

 

滋賀中央信用金庫 ビジネスマッチングフェアへ

 

 

 

 

こんにちは。

今日の滋賀県は穏やかな天気です。

ところで、すごいことが起こりました。

詳細はまた後日。

 

 

 

 

 

『滋賀中信ビジネスマッチングフェア』へ呼んでいただきました。

 

約30社ほどの企業が出店しています。

 

ナカガワの小西専務が一番気に入っていたペレットストーブ。

 

私が気になったのは1社か2社。

他は別にさほど気になりませんでした。

 

この日は、

オーダースーツナカガワの小西専務と一緒に行ったのですが、

小西専務はこのペレットストーブから離れない(笑)

よっぽど気に入ったみたいです(笑)

 

でも、このストーブ、

めちゃくちゃ高いんですよ！

安くて30万円！とか。

 

さすがの私もストーブに30万円はビビりますね(笑)

 

 

株式会社　ys-style

滋賀県近江八幡市音羽町１９－９

代表取締役　須　山　洋　平

 

 

 

 

 

たねや・クラブハリエ ラ・コリーナ近江八幡へオムライスを食べに

 

 

 

 

こんにちは。

今日の滋賀県は穏やかな秋晴れです。

この匂いをかぐと運動会を思い出します。

運動会の季節です。

 

 

 

 

たねや・クラブハリエ、ラ・コリーナ近江八幡のオムライスです。

 

ラ・コリーナ近江八幡内にある、栗百本というお店。

 

敷地内には田んぼがあります。

 

この日ラ・コリーナ近江八幡には、

オーダースーツナカガワの小西専務と行ってきました。

 

せっかく近江八幡へ来たのなら、

うちの奥様が勤めているラ・コリーナ近江八幡へ昼ご飯を食べに行こうとなりました。

 

そしてやっぱり、

焼きたてバームはお土産として持って帰ってもらわないと(笑)

 

すごく美味しいと評判なので、

ぜひ皆さんもラ・コリーナ近江八幡へ遊びに来てください。

 

 

株式会社　ys-style

滋賀県近江八幡市音羽町１９－９

代表取締役　須　山　洋　平

 

 

 

 

 

高校野球部同級生と初めて二人だけの飲み会

 

 

 

 

こんにちは。

昨晩からの大雨がやんだ滋賀県です。

久しぶりに大雨でしたね。

大雨という言葉のお手本のような大雨でした。

 

 

 

 

 

この日は八幡商業高校野球部の同級生と二人だけの飲み会。

 

お店を替えて2軒目へ。

 

実は、

この私の同級生は『私の奥さんと同じ職場』なんです。

つまり、たねや・クラブハリエの社員。

 

先日のたねや・クラブハリエの納涼祭で久しぶりに出逢ったんですよ。

前逢ってから1年以上経っていますから、

ものすごく懐かしく思いました。

 

で、やっぱり話は、

『一回飲みに行こうや』という話に。

それがやっと実現した、と。

 

彼は結婚して子供も2人いますし、

私よりも結婚についても子供についても先輩です。

そういう話も色々としたかった。

今だから話せる高校野球部の頃の話とかね。

18年越しにそれが実現しました。

 

本当に素敵な時間でした。

ありがとう。感謝します。

 

 

株式会社　ys-style

滋賀県近江八幡市音羽町１９－９

代表取締役　須　山　洋　平