肉売り場で

これも、衝動買いでしょうねぇ。

山形牛のスジ肉発見！
１パックだけ残っていました。

何に使うか考えもせず、買ってしまいました。


大きめの鍋で水から一煮立ち
タップリあくが出ますからざるにあけ、湯で丁寧に洗います。

肉についてる脂は切り取って、適当な大きさにして
取敢えず鰹出汁で煮ておきましょう。





あくを丁寧にとって、一晩寝かせます。
表面に固まった脂をきれいに取り除いて、これで使えます。


さあ何を作りましょう