玉子

茶わん蒸しは、玉子１個に対して出しが２００ＣＣ





玉子豆腐は、玉子３個に出しを２００ＣＣ





つまり玉子豆腐の方が固い








大阪に居た時は、よく玉子豆腐を作ってた





といっても、俺の仕事は「玉子を割るだけ」だったけど






ある日、いつもの様に玉子を割ってたら




「黄身が２つ」の玉子ばっかりだった






心配になって、先輩に聞いた






「こういう時は、１個と数えるんですか？２個ですか？」





そしたら先輩は





「お前はアホやな、１個に決まってるやないか」











この前、家で「黄身が２つ」の玉子を見て思い出した






今ならハッキリ解る






「黄身が２つの玉子」を１個と数えると、固くなり過ぎる








出し巻きでもそうだけど、固いと美味くない










・・・・・先輩は知らなかったんだな







あの頃は「スゴイ人だ」と思ってたけど





（当時の先輩は）２４～５歳だから




「まだまだ修行中」だったんだろう








でも、後輩に聞かれて



「それは知らない」とは言えないからなぁ・・・