Chateau du Juge Cru Quinette Cadillac 1997
(+)実家のワインセラーシリーズです。
カディヤックという超マイナーな産地で造られた激安旨・貴腐ワインなのですが、その所在地たるやあの世界でも屈指の貴腐ワイン時価数万円あの[シャトー・ディケム]があるソーテルヌ地区のすぐ近く、川を挟んで向かい側という場所にあるんです。
面積もソーテルヌの10分の1ほどの広さしかなく、全くと言っていいほど知られていない小さな小さなマイナー産地なんですが、甘口ワインの産地ではあるものの、ソーテルヌ地区と比べても毎年安定して貴腐菌が付く訳ではありません。
この造り手でも、通常の年は「遅摘みにして糖度の上がったブドウ」から甘口ワインを造るんですが、なんと当たり年にはソーテルヌ地区同様、見事に霧が立ち込めて貴腐が付くんです。そして貴腐が付いた年にのみに造られるのが、今回ご紹介この造り手の最上級キュヴェ[クリュ・キネット]というわけです!!。最上級と言ってもこの価格なところが本当に信じられません!!。
その見事な貴腐香ただよう素晴らしい味・・・本当に信じられないほどのです!!。是非とも是非ともたっぷりとご堪能ください。
白極甘口750ml
セミヨン70%、ソーヴィニヨン・ブラン30%、
その味わいたるや、
『フレッシュでフルーティーでねっとりとした極上の甘味にハーブを思わせるほろ苦さ、桃やパイナップルや蜂蜜の風味が満載です!!口当たりはトロトロでミルキーで、引き締まった綺麗な酸もあり、余韻はうっとりと長い!!』
まさに【極上のデザートワイン】たる素晴らしい味わい!!
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AOCカディヤックはボルドーの南部ジロンド川の右岸に位置する甘口白ワインのみが認められている小さな産地です。
造り手の[シャトー・デュ・ジュージュ]は地元フランス重要評価誌「ギッド・アシェット」において星付きで掲載されることもある、無名産地ともいえるAOCカディヤックの中ではトップクラスのシャトー。
カディヤックに本拠を置き約30haの自社畑を所有し甘口白ワインの他にも赤ワインや、辛口の白ワイン、ロゼワインなども産します。甘口の白ワイン以外はAOCカディヤックを名乗ることができませんので、それらはAOCプルミエール・コート・ド・ボルドーや、AOCボルドーとしてリリースされています。
このあたりは甘口ワインの一大産地です。ジロンド川の左岸には世界的にも有名なソーテルヌにバルサック。その隣にセロン、対岸にはサン・クロワ・デュモン、ルーピヤックそしてこのカディヤック、すべて甘口の白ワインのみを産することが認められている産地です。
その中で最も新しい、1973年にAOCに昇格したのがこのカディヤックです。栽培面積は約200haとソーテルヌの約10分の1、バルサックの約3分の1とという小ささです。
このあたりに甘口ワインを産するAOCが多いのは、収穫期の朝方にジロンド川から霧が発生することにあります。それにより適度な湿度が与えられ、カビの一種である貴腐菌（ボトリティスシネレア）が発生し、貴腐ブドウが出来上がるという訳なのです。
カディヤックでは、ソーテルヌやバルサックに比べて毎年にように安定して貴腐菌が付く訳ではありません。[シャトー・デュ・ジュージュ]でも、通常の年は「遅摘みにして糖度の上がったブドウ」から甘口ワインを造りますが、当たり年と言われる年には貴腐菌が発生し、貴腐ブドウが出来るます。そしてそんな当たり年にだけ、貴腐ブドウを使用して造られるのが、この造り手の最上級キュヴェである『クリュ・キネット』なんです。
これまで1997年、2003年、2005年とリリースされています。
（京橋ワインより）