震災後４年目に突入です。2011年3月11日は決して忘れない。真の復興を目指して!
NIPPON ! がんばれ! 大和魂全開だ☆
東日本大地震の被害は、まだまだ解決していません。
自分ができることを探して、自分ができる事を続けます
心と気持ち、物の大切さを見直します!
がんばれニッポン
つながる! 日本
こんにちは。クッキング話題が続きますが、しばらくお付き合いくださいませ
カレーって、作ってその日より、次の日に食べるともっと美味しいって良く言われます。
これは、どうやら根拠があるようでして、
温めたり冷ましたりすることで、野菜や肉などの旨みが熟成されるからだそうです。
そこで、その日に食べるカレーを
限りなく明日食べるカレーに近づけるチョットした工夫をご紹介兼ねて
ナスのカレーを作りましょう
フジスーパーに行ったらナスが安くてたくさん入っている袋があったのです。
だから、
【ナスがあったからカレー】
お肉は、豚小間肉と鳥のひき肉です。
玉ねぎは、細く切って炒めます
玉ねぎがしんなりしたら、にんじんは小さく切って炒めます
次は肉を入れて、火が通るまで炒めます
全体に火が通ったら、小さく切ったジャガイモと、小口切りしたナスを入れます。
ナスは、切ってから水に付けないですぐに入れましょう。
水っぽくなっちゃいますから水に付けない方が良いと思います。
お水を入れて
全体にまんべんなく火が通るまで煮ます。
その後、火を止めて
ここからがコツ！
火を止めたら、手で触れるくらいまで冷ますのです。
これが、今日食べても明日のカレーに限りなく近いカレーにするコツなのですよ～
冷めたら、カレールーを入れて、また煮て、最後にチーズを入れて出来上がり！
いえ＝い。
さて、今日のところはおしまいにします。
この日の付け合せは、ポテトサラダでございます。
続きはまた明日
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