バジリコペーストに苦戦中

フェアドマで食べたバジリコペーストのパスタが絶品だったので、
最近は自宅でもバジリコペーストばかり作ってます。
この２か月間で７回は作ったと思う。

もちろんフェアドマには遥か及ばないけど、
ひとまず「一応の妥協点」に達したので
材料と手順をメモしておきます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

※この量だと、ジャムの中瓶１～２瓶分くらい。

オリーブオイル　大さじ２
にんにく　１片
エルブ・ド・プロバンス　小さじ１
固形スープ　１個
水　１００ｃｃ
バジル　約１３０ｇ（大３袋）
松の実　５０ｇ（１袋）


手順
１．にんにくの芽を取り除き、数ミリ幅に切る。
２．オリーブオイルににんにくを浸し、弱火で１５分くらい煮る。
３．フライパンで松の実を煎る。弱火で１０分くらい。
４．エルブ・ド・プロバンスを不織布のパックに入れて２に加える。
５．さらに固形スープと水も加え、ひと煮立ちさせて火を止める。
６．にんにくとエルブ・ド・プロバンスを取り除く。
７．ちぎったバジル、松の実、６をミキサーにかける。



この分量だと、バジルの爽やかな香りが印象的。
好みに応じて松の実やチーズを加えてもいいと思う。

個人的にはもう少し松の実の香りが強くてもいいかなあ。
だから次に作るときは松の実をちょっと増やそう。

エルブドプロバンス→小さじ１より気持ち少なめに。
固形スープ→1/2個
水→５０ｃｃ
バジル→約９０ｇ（大２袋）
松の実→７５ｇ（１袋半）