黒胡麻坦々麺（気の向くままに私好みに）

今まで食べた坦々麺やピリ辛黒胡麻麺のいいところを集めた、
私仕様の黒胡麻ピリ辛坦々麺です。


主な材料はこれ。
鶏ひき肉、たけのこ、干しいたけ、ナッツ、黒胡麻、花椒、唐辛子、香菜


作り方はすごくかんたん。
材料を炒めて黒胡麻スープと合わせるだけ。

黒胡麻スープの材料（４人分）
・黒練り胡麻　　　　　大さじ４
・しょうゆ　　　　　　　大さじ２
・鶏ガラスープの素　大さじ1/2
・豆板醤　　　　　　　小さじ２
・みそ　　　　　　　　　小さじ１

※オレンジページ（2005.1.17号）に載ってた「担担うどん」の
　レシピの一部を転載しました。

※後述するように、これだけだと汁気がほとんどありません。
　お好みに応じて鶏ガラスープを追加するといいみたい。



これは試作品。
料理音痴の私が初めて作ったにしては、まずまずの出来。しかし、
汁がなさすぎて具と麺がうまく混ざらなかった。
スパイスが少なすぎて、私には物足りなかった。


そこで、この写真の材料＆鶏ガラスープを追加して再チャレンジ。
その結果、冒頭の写真のような仕上がりに。
狙いどおりスパイシーになったし、スープの量もちょうどよい。
でも、まだまだ改良の余地あり。とりあえずもっと辛くしたい

しばらく試行錯誤が続きそうです