ケーキおさらい会 ロールケーキ

ケーキ教室１が終了しておさらい会に行ってきました。
スポンジの復習ということで　先生のデモはデコ型でのスポンジケーキ、私たちは基本のロールケーキ。

ポイントは
・全卵の泡立てをかなりしっかりやる
・粉合わせはしっかり（ただしバターを混ぜる前）

大抵のケーキのレシピでは「粉を入れたら泡が消えないよう切るように混ぜる」という書き方をしてますが　教室では「こんなに混ぜても大丈夫？？」というくらい混ぜます。
もちろん混ぜ方のコツはあるんですけどね（笑）
そうすると　ボリュームは小さくはなりますが　キメ細かなスポンジになり、焼きあがり後しぼんだりすることがありません。

巻き込んだ果物は　イチゴ、キウイ、イチゴ、バナナ、イチゴ。
いつも私が作っているロールケーキより１サイズ小さい出来上がりですが　ちょっとおやつに食べるにはいい加減な大きさです♪♪


今回パン教室からケーキに上がった人達は　なんと全員師範科までのおまとめ支払いするそうです！！
あ、私は貧乏なので３までだけ（＾▽＾；）