久しぶりに男の料理(?)
安く買った袋めん「中華三昧四川風味噌」二人分を作る。
インスタントラーメンには栄養のバランスを考えて
あり合わせの、玉ねぎ、ハム、ピーマン、ニンジン、もやしを炒めて使う。
炒めた野菜に水500mlを加え、袋めん添付のスープの素やらを加え、スープを作成。
麺は袋に書いてある通り4分間茹でる。
まあまあのでき！
麺は通常のインスタントラーメンと違って、平麺でほどほどの縮れがあり、普通のラーメンに近い、但しコシはない。茹で時間も検討の余地ありか。
ごちそうさま！
酸辣湯麺3人分つくる。
酸辣湯麺には調味料類が重要
片栗粉(とろみ付け、大さじ3、胡麻油大さじ1、酢100ml、酒50ml
砂糖大さじ1、ガラスープ小さじ2、オイスターソース小さじ1、花椒ソース小さじ1/2、チューブわさび5cm、チューブ生姜5cm、醤油大さじ5、塩胡椒ふたふり、水750ml
すべてあり合わせ、ネギ、ニンジン、タケノコ水煮、戻した干しシイタケ、豚バラ肉(約200g、酒、片栗粉処理)
他に卵2個
いかにも、酸辣湯麺らしい。
麺は太めの縮れ麺。
我ながらうまくできた、上手く、旨く。
大晦日に打った年越しのそばが残っているので、それでカレー南蛮そばを作る、三人分。
⇒
ネギと豚のバラ。肉を炒め、水900ml、だしの素、カレー粉を加えて、煮る
年越しそばに使ったつゆ80ml、カレー粉を使うつもりが間違えてからしを使い、慌ててカレー粉を使った。
片栗粉を加え完成？
見た目は悪いが、一応カレー南蛮そば、
水はもっと増やした方がよかった。
片栗粉もいい加減過ぎた。ちらっとネットで見ると、適量、水にとかしたもの大さじ３とか、曖昧である。
一応、計ったら大さじ１で、7gだった。大体一人当たり7gでよさそう。
