「パラドキシカル・ジビエ。」
「鴨もも肉のコンフィ」に、「フォアグラ入り鹿肉のクレビネット包み」、そして前菜には同じくそのリエットに、「オマール海老のスープ」である。
いずれの食材も、家庭料理では勿論のこと、常の外食でさえ意図的な選択がなければ滅多に口にすることのない、そんな風味の食べ物であることは、言うまでもない。
常日頃は味わうことの出来ない、いつもとは違う味覚を期待して此処に来たのではあるけれど、食べ慣れない料理を、それでも瞬時に旨いと感じる程の味覚は、残念ながら持ち合わせておらず、パズルのピースはあれども、その土台が実はまだ用意されていない、己の器がそのような状態であるように感じられなくもない。
だがしかし、だからといって、ジビエという珍重される食材であるからこそ、尚更に、あまりに度々口にしていると珍しいものではなくなってしまい、慣れて当然のようになってしまう程に頻繁に戴いてしまうと、その季節毎の稀な食材の有難味というのも、本来的な意味で味わうことが出来なくなってしまいはせぬか・・・どうなのか。
その美味しさを完全な形で享受しようと思うのであれば、ある程度慣れなければ、正しくは味わえない、だがしかし、それに慣れてしまうと、只ありふれたものになってしまう、如何ともし難い、これぞ、パラドックス。
というような次第で、当分の間はその希少価値を珍重する、その程度で個人的には充分なのではないかと、カゲロウは遠慮がちにそう思うのであった。
「鴨もも肉のコンフィ」に、「フォアグラ入り鹿肉のクレビネット包み」、そして前菜には同じくそのリエットに、「オマール海老のスープ」である。
いずれの食材も、家庭料理では勿論のこと、常の外食でさえ意図的な選択がなければ滅多に口にすることのない、そんな風味の食べ物であることは、言うまでもない。
常日頃は味わうことの出来ない、いつもとは違う味覚を期待して此処に来たのではあるけれど、食べ慣れない料理を、それでも瞬時に旨いと感じる程の味覚は、残念ながら持ち合わせておらず、パズルのピースはあれども、その土台が実はまだ用意されていない、己の器がそのような状態であるように感じられなくもない。
だがしかし、だからといって、ジビエという珍重される食材であるからこそ、尚更に、あまりに度々口にしていると珍しいものではなくなってしまい、慣れて当然のようになってしまう程に頻繁に戴いてしまうと、その季節毎の稀な食材の有難味というのも、本来的な意味で味わうことが出来なくなってしまいはせぬか・・・どうなのか。
その美味しさを完全な形で享受しようと思うのであれば、ある程度慣れなければ、正しくは味わえない、だがしかし、それに慣れてしまうと、只ありふれたものになってしまう、如何ともし難い、これぞ、パラドックス。
というような次第で、当分の間はその希少価値を珍重する、その程度で個人的には充分なのではないかと、カゲロウは遠慮がちにそう思うのであった。