白魂

　同僚がひさしぶりに「白魂」に行きたいというので、行くことに。前に何かの宴会でいったことがあります。値段が安いだけの
街の中華料理屋という感覚を、そのとき強く持ちました。安くて何の文句があるのか、といわれそうですが、それ以来足を向けることがありませんでした。



　あまり期待もせずにお昼の定食（８４０円）から、麻婆豆腐を注文しました。でてきた麻婆豆腐を一口食べてみて、びっくり。ちゃんとした麻婆豆腐ではないですか。街の中華料理屋の麻婆豆腐って、辛くなかったり、時には甘味が感じられたりします。そして、なぜか片栗粉でとろみがつけられていて、ぶよんぶよんしているものもよく見かけます。シャム社長は、この片栗粉投入型の麻婆豆腐が好きなので、そういうお客さんのご要望にお応えしているという側面もあるのでしょうが。私の個人的な「「ちゃんとした麻婆豆腐」とは、まず辛くなければならず、それから山椒がつかわれていて食べるとしびれるような感じがあって、片栗粉でとろみなんぞをつけていなくてサラっとした感じのものです。「白魂」の麻婆豆腐は、この条件を充たしておりました。



　こちらは同僚が頼んだエビチリです。鶏から揚げやえび天などは共通です。



　う～む、これならばたまに食べに来てもいいなあ。他の品も試してみる気になってきました。それにしても、なぜ前は「白魂」に廉価店のような感覚を抱いてしまったのだろうか。幹事が宴会料金をケチったのかな。

「白魂」　松山市二番町２－５－３　　０８９－９３１－８１５１