My畑で収穫してきました
そら豆も新ジャガもまだ少し若くて柔らかいんだけど
コレぐらいが我が家では評判がいいんです
そら豆は塩茹でが美味しいですね～
昨日はテンプラにしました
何でも最近『そら豆のさや焼き』ってのが流行ってるようで
今日挑戦してみようかな？
皮から出さない事でものすごく柔らかく濃い味に仕上がるそうですよ～
そら豆も新ジャガもまだ少し若くて柔らかいんだけど
コレぐらいが我が家では評判がいいんです
そら豆は塩茹でが美味しいですね～
昨日はテンプラにしました
何でも最近『そら豆のさや焼き』ってのが流行ってるようで
今日挑戦してみようかな？
皮から出さない事でものすごく柔らかく濃い味に仕上がるそうですよ～
でも、今シーズンは食べられませんでした
何より調理が簡単（塩茹でするだけ）で美味しいてのもポイント高い！(^_^;)
この時期（4～5月）のものってあっという間に収穫期が終わってしまいますよね
だからこそいっそう美味しく感じるんですが・・・・
ウチのそら豆もあと１回食べたら終わりかな？
この辺りでは、出汁（砂糖＋醤油）で煮るんです。煮ることを「炊く」と言います。
そら豆を炊いたのは、母の実家の味付けですので、甘いんですよ。
なんだかもったいない感じもするのですが、塩ゆでが好きなのは父と私だけなので、チョコットしかやってもらえません。
豆類はすべて味醂醤油でどちらかと言うとやっぱり甘辛く、濃い目の味付けで『炊いて』ました。
他にカニでもシャコでも基本は醤油味・・・・・私はコレも塩茹でがいいんだけど・・・・。
でも、この頃は、
初物時期には絶対シンプルな塩茹でが美味しいと主張して、まず塩茹で・・・・
で、余ったら炊く・・・・
旬が過ぎてみんな豆に飽きてきたら炊く・・・・・
って風に半ば強引にやっちゃってます(^_^;)