豚小間２００ｇを食べやすいサイズに切って、酒大さじ１、しょうゆ小さじ１／２で下味をつけておきます。
ジャガイモ２個を、５ｍｍくらいにスライスして水につけておきます。
ネギ１／２本は、縦に半分に切って斜めに薄切りにします。
タレを白すりごま大さじ１、にんにくしょうがのすりおろし各１かけ分、ごま油小さじ１／２、しょうゆ酒各大さじ１・１／２、砂糖大さじ１／２で用意します。
肉を炒めます。
水揚げしたジャガイモを入れます。
ちょびっと水を足してふたをしてしばし蒸します。
水がなくなると焦げるので、音で判断です。
あとはたれをからめて、更に白すりゴマをかけて、ねぎをトッピングして完成です。
肉がうまい料理で、どこか体育会系の味のする料理です。
ジャガイモ料理なのに、パンチがある系の味です。
ご飯がよく進みます。