インジェクション・ミート

　新聞の社説を見て知ったことであるが、世の中にはインジェクション・ミートというものがあるらしい。直訳するなら「注射した肉」で、言葉の通り、豚、牛、鶏等の畜肉に一手間加えたものを指す。一手間は調味料であったりとろりとした牛脂であったり様々だが、程度の良くない肉を高級な肉と勘違いさせるほどには効果があるそうだ。
　このインジェクション・ミート。加工販売しただけでは罪にはならない。むしろ美味しい肉を安価で提供できるのだから、家計の力強い友だともいえる。実際このからくりを知ったあとでも、「健康に害がないならいいや」という向きの方々は多そうだ。
　俺もその一人ではあるが、嘘をつかれるのは気分が良くない。死ぬまで騙して、とまでは言わないにしても、技術者たちの作り上げたいじましい努力の結晶を、もう少しマシな形で活用してほしいと切に願う。