食事の原則の一つ「生食」、生のまま食べることー漬け物、刺身の食文化はその原則にかなっている 2011-01-12 | 食事教育 食事の原則について以前の稿で「食事の原則の一つ「一物全体」、丸まま全体を食べること」と書いていましたが、もう一つ思い出した食事の原則が出てきました。 それは生で食べることです。 北極等で食物が育たないところでは、アザラシや魚やトナカイを原則生のままで食べることになります。 その流れが日本人の刺身ということになるのでしょう。 元々人類の発生後、火の活用の発見まで煮炊きは無かったのです。ヒト以外の . . . 本文を読む
