一足お先に、、、

能登にも春がやってきました！
梅が咲いています。



と、言うのは嘘で、

週末、お義母さんの還暦祝いのため、上京。

昼間は日差しがぽかぽか。思わず公園のベンチでひなたぼっこしてしまいました。
こんなに太陽の日差しを浴びたのはいつぶりだろう？？
能登ではいつも鉛色の空の下。
一足先に春を感じてしまいました。

近所の亀戸天神。



明日から約１ヶ月間梅祭り。
すでに、ちらほら咲き始めていました。

池には亀が岩にへばりついて、気持ち良さそうにひなたぼっこ。
亀戸天神の太鼓橋を登ると、建設中の東京スカイツリー（新東京タワー）がよく見えました。

きっとはまるショコラ

今週から産休。
とはいえ、仕事は山積み。
宿題を家に持ち込んで、パソコンと向かう日々。

そうそう、企画から関わってきた、能登スタイルオリジナルのショコラシリーズがいよいよ発売されました！

昨年「干し柿ショコラ」という名前で、販売されていましたが、
今年は、パッケージも一新。



そして「干し柿」の他に「干し芋」「梅酒梅」のラインナップが追加。

どれも能登の生産者さんが丁寧に作っているものばかり。
そして、なんだかおばあちゃんの味、優しい素朴な味わいのものばかりなのです。

この素材をショコラで包んだのが、「ショコラシリーズ」

干し柿ショコラ。
これは、万人受けの美味しいショコラ。
中に入っているしっとりした干し柿が、チョコレートとの相性抜群で、食べだしたらとまりません、、、、
イチオシ！

そして、干し芋ショコラ。
この干し芋は、珠洲で昔から作られていると言う”かぼちゃ芋”を使っていて、それが柔らかい食感の干し芋なんですね～。
ビターのショコラに包まれ、後味に干し芋のやさしい味がするんです。
これ、能登スタイルの営業担当者さんの一番のお気に入り。

最後に梅酒梅ショコラ。
なんと、能登町の酒蔵で、古酒につけられて作られる梅酒。（梅ももちろん能登産）
その梅の実を刻んで、チョコレートに練り込んであります。
梅酒の香りがとっても大人の味。
お酒好きの人が気に入るショコラですよ。

と、3種類あると、どれも食べたくなりますね。

明日からちょっとお出かけ。
早速ショコラを注文して、おみやげに持って行く予定です。
たくさんの人に知ってもらわねば。この美味しさを。

興味のある方は能登スタイルストアで買ってね！

→能登スタイルストアオリジナル　「ショコラシリーズ」

赤西貝

七尾湾でとれる赤西貝。
地元でもとっても貴重で高価な貝。のはず。
ところが、昨日我が家にどっさり。
大家さんから頂きました。

たこつぼ漁をしている大家さん。
タコだけはなく、赤西貝がはいることもあるとか。

大量の赤西貝を頂きました
写真は一部。


ハンマーで一つ一つ割り、中身を取り出します。

そして、お寿司と酢の物で頂くことに。

へたくそな握りですが、赤西貝が乗ると、一気に美しく！（もないかな、、、）

第一弾

ついに、自家製酵母でパンを焼き上げました。
第一弾はベーグル。
ベーグル好きの私。
イーストでも何度か作ったことがありましたが、
今回は、期待を胸に自家製酵母で。

思いのほか膨らんで、穴が、、、、



穴がなくなってしまいました。

でも、そんなことはたいした問題ではありません。

長い時間をかけて作った酵母。
そして長い時間をかけて発酵させて
焼き上げたベーグル。

これで、イーストのものと変わらなかったら悲しいね、、、とおもいつつ。
食べてみると。

天然酵母とは良く言ったもの。
味も天然。

見た目は悪いですが、なかなかの出来に大満足でした。

週末ベイカー目指してガンバロうっと。

今晩のおかず♪

本日の夜ご飯。

ステーキ！！

それも、２cm以上の厚み！！

中は、ミディアム～ウェルダン。

弱火～中火でゆっくり焼き上げました。

オリーブオイルと能登の塩だけのシンプルな味付け。

２cm以上もあると、ナイフで切るのも一苦労。
口の中に入れるのも一苦労。



といっても、肉ではありません。

私が食べたのは
頂いた、紅芯大根（こうしんだいこん）のステーキでした。

すっごく甘みと味が強くて美味。



ある意味贅沢な感じのステーキでした。

自家製酵母

年末のお休みがあり、
パンを作ろう！というモードに突入。

時間もあるし、天然酵母でやろう！
酵母も作ろう！と思い立ち、
いろいろと調べて、レーズンで酵母をおこし、さらに活発にする為、ヨーグルトを加えて作る酵母をすることに。

ところが、レーズンで酵母をおこすのに約１週間
ヨーグルトを加えてさらに２、３日。
そして、それから元種を作って、さあパン焼くぞ！という日までさらに３日。

やっとのことで、
「さあパン焼くぞ！」という段階まで本日やってきました。

私が一から育てた酵母。
我が家の日夜の温度差の悪環境の中で、どうにか立派に育ってくれました。

元種作り三日目。
酵母が活発に生きていてくれて、ついに明日、パン作りが出来そうです。


これが元種。

そして、
奥からレーズン酵母→ヨーグルト酵母→元種


果たして、パンまで辿り着くのでしょうか。

念願の！

もう半年以上も前のこと。

知り合いの家を訪ねた時に、帰り際に袋に詰めてくれておみやげにと頂いた「グラノラ」（※シリアルみたいなもの）

これが、とっても美味しくって、
同じものが欲しい！とネットで探しまくって、似たようなのを買ってみたことがありました。

でも、届いたものは、もらったものと全然違っていて、、、、

別の機会に、頂いた方に聞いてみました。
「このあいだ頂いたのって、どこでうってるんですか？？？」と。

そしたら、
なんと手づくりでした。

恐れ入りました。
まさか、手づくりだとは、想像を絶していたので。

そして、そのレシピのコピーを頂きました。

家でも作るぞーーーー
と思いつつ、いつのまにかそのレシピすら見当たらなくなって、、、

何ヶ月も過ぎ、年末の大掃除で久々にレシピを発見。
こうなったら、年末年始の時間のある時にチャレンジしよう！と思い、材料を買いそろえ。

そして、決行！！
じゃじゃーん♪


グラノラ完成しました。

ヨーグルトと一緒に食べるのがお気に入り。
牛乳にかけて、シリアルのように食べるのは、なんだかもったいないきもして、、、

ガラスの容器に入れてあります。


食物繊維もりもりですね。