自家製酵母

年末のお休みがあり、
パンを作ろう！というモードに突入。

時間もあるし、天然酵母でやろう！
酵母も作ろう！と思い立ち、
いろいろと調べて、レーズンで酵母をおこし、さらに活発にする為、ヨーグルトを加えて作る酵母をすることに。

ところが、レーズンで酵母をおこすのに約１週間
ヨーグルトを加えてさらに２、３日。
そして、それから元種を作って、さあパン焼くぞ！という日までさらに３日。

やっとのことで、
「さあパン焼くぞ！」という段階まで本日やってきました。

私が一から育てた酵母。
我が家の日夜の温度差の悪環境の中で、どうにか立派に育ってくれました。

元種作り三日目。
酵母が活発に生きていてくれて、ついに明日、パン作りが出来そうです。


これが元種。

そして、
奥からレーズン酵母→ヨーグルト酵母→元種


果たして、パンまで辿り着くのでしょうか。