2) Atush chöpi – loq qoy göshi qazanda pishurulidu. Gösh yérim pishqanda, qazan'gha chamghur yaki sewze sélinidu. Bular pishqanda qazandin süzüp élinip, ushshaq yalpaqlap toghrap, uninggha toghralghan bash piyaz, qarimuch we tuz arilashturup qiyma teyyarlinidu. Un'gha tuz, tuxum qoshup ching yughurup népiz yéyip uni aliqanning yérimichilik chongluqta késip teyyarlinidu. Késilgen chöpni pishurup, qazandin élip soghuq suda chayqap légen'ge élip uning üstige teyyarlan'ghan qiyma sélinip, ileshtürülüp dastixan'gha keltürülidu. Ichish üchün shorpa ayrim qachida keltürülidu.
2)アトゥシ・チョプ――骨なし羊肉が丸底鍋で火を通される。肉に半分火が通ったら、鍋にカブかニンジンが入れられる。それらに火が通ったら鍋から取り出して、細かく薄切りにして、それに切り刻まれたタマネギ、コショウそして塩を混ぜて、キーマが用意される。小麦粉に塩、タマゴを加えてしっかりこねて、薄く延ばして、それを手のひらの半分ぐらいの大きさに切って用意される。切られたチョプを茹でて、鍋から取り出して冷水で洗って、大皿に取って、その上に用意されたキーマが入れられて、かき混ぜられてテーブルクロスに運ばれてくる。飲むためにショルパが別の器で運ばれてくる。
3) Nanchöp – bu tamaq bezi yerlerde «nanqaynaq» dep atilidu. U mundaq yasilidu: gösh toghrilip qazanda qorulidu. Gösh chala pishqanda qazan'gha toghralghan yangyu, turup, besey, jangdu, piyaz, samsaq, pemidur qatarliqlarni sélip qoruymiz. Bular chala pishqanda seyler chilashqudek su quyulidu. Uninggha qétip qalghan nanlar sundurup sélinidu, qazanda nan yumshighan'gha qeder qaynaydu. Teyyar bolghanda ayrim – ayrim qachigha yaki légen'ge usup dastixan'gha keltürülidu.
3)ナン・チョプ――この料理は一部の地方では「ナン・カイナク」と呼ばれる。それは次のように作られる。肉が刻まれて丸底鍋で炒められる。肉に半ば火が通ったら鍋に切り刻まれたジャガイモ、ダイコン、ハクサイ、ササゲ、タマネギ、ニンニク、トマトなどを入れて炒める。これらに半ば火が通ったら野菜がひたひたになるくらい水が注がれる。それに硬くなってしまったナンが割り入れられる。鍋でナンが柔らかくなるまで煮る。準備できたところで別々の容器もしくは大皿に盛ってテーブルクロスに運ばれてくる。
『ウイグルの風俗習慣』(uyghur orp-adetliri, 1996, ürümchi)より
2)アトゥシ・チョプ――骨なし羊肉が丸底鍋で火を通される。肉に半分火が通ったら、鍋にカブかニンジンが入れられる。それらに火が通ったら鍋から取り出して、細かく薄切りにして、それに切り刻まれたタマネギ、コショウそして塩を混ぜて、キーマが用意される。小麦粉に塩、タマゴを加えてしっかりこねて、薄く延ばして、それを手のひらの半分ぐらいの大きさに切って用意される。切られたチョプを茹でて、鍋から取り出して冷水で洗って、大皿に取って、その上に用意されたキーマが入れられて、かき混ぜられてテーブルクロスに運ばれてくる。飲むためにショルパが別の器で運ばれてくる。
3) Nanchöp – bu tamaq bezi yerlerde «nanqaynaq» dep atilidu. U mundaq yasilidu: gösh toghrilip qazanda qorulidu. Gösh chala pishqanda qazan'gha toghralghan yangyu, turup, besey, jangdu, piyaz, samsaq, pemidur qatarliqlarni sélip qoruymiz. Bular chala pishqanda seyler chilashqudek su quyulidu. Uninggha qétip qalghan nanlar sundurup sélinidu, qazanda nan yumshighan'gha qeder qaynaydu. Teyyar bolghanda ayrim – ayrim qachigha yaki légen'ge usup dastixan'gha keltürülidu.
3)ナン・チョプ――この料理は一部の地方では「ナン・カイナク」と呼ばれる。それは次のように作られる。肉が刻まれて丸底鍋で炒められる。肉に半ば火が通ったら鍋に切り刻まれたジャガイモ、ダイコン、ハクサイ、ササゲ、タマネギ、ニンニク、トマトなどを入れて炒める。これらに半ば火が通ったら野菜がひたひたになるくらい水が注がれる。それに硬くなってしまったナンが割り入れられる。鍋でナンが柔らかくなるまで煮る。準備できたところで別々の容器もしくは大皿に盛ってテーブルクロスに運ばれてくる。
『ウイグルの風俗習慣』(uyghur orp-adetliri, 1996, ürümchi)より