れんこんハンバーグがおいしい今日の助産院ごはん

暑さもやわらぎ、ようやく秋らしくなりました。
これからは、生野菜はNG。根菜や煮野菜がおいしくなります。
今日は、こんなごはんです。


・雑穀たっぷりのご飯　おかかふりかけ
　　大麦、きび、五穀ミックスを加えたご飯です。
　　だしをとったかつお節でふりかけを作り、ぱらりと。
　　ごま、松の実を入れました。小松菜のぱらぱら炒りも
　　散らして。
・わかめスープ
　　えのき、ねぎ。だしは、かつおぶしとこんぶ。
　　すりごま、炒りごまとごま油をたらして、韓国風に。
・れんこんハンバーグ
　　れんこん、玉ねぎ、長芋、にんじんのスライスを
　　蒸し煮して、バーミックスで撹拌。
　　つなぎに少しパン粉を入れて、小判型にし、オーブンで
　　焼きました。
　　たれは、だし＋みりん＋しょうゆ＋水溶き片栗粉
・ブロッコリーとにんじんの練りごまあえ
・芋がら煮付け
　　産後の肥立ちにいいおかず。
　　油揚げ、にんじん、しいたけ、こんぶ。
・キャベツとふのりの甘酢あえ
　　蒸しキャベツと水洗いしたふのりを、あっさりとした
　　甘酢であえました。
　　ふのりの歯ごたえが嬉しい一品。
・桃のコンポート
　　少しの蜂蜜であっさり煮ました。
　　加熱した果実は、やさしい味です。

今日のご入院は一人。
この方、二葉栄養専門学校でわたしと同期。年はず～っと若いのですが。
嬉しいですね！　おめでとうございました。

仕事が終わり、荻窪へライブを聴きに。
帰りが遅くなりました。