◆小豆と棗(なつめ)と栗のようかん

◆小豆と棗(なつめ)と栗のようかん  レシピ

       体を温める冬のスイーツです。

【材　料】　15切れ分　流し缶1台

ゆで小豆　　　　2カップ
水　　　　　　　2カップ
粉寒天　　　　　小袋2（8ｇ）
ゆで棗　　　　　６個
栗甘露煮　　　　１５個

【作り方】

①鍋にゆで小豆、水、刻んだ棗、粉寒天を入れて火にかける。
　粉寒天が煮とけたら、１分練って、流し缶に入れる。

②上に栗甘露煮を並べて、冷やし固める。

棗(なつめ)はなくても大丈夫です。

中華材料の売り場などで手に入ります。

【効　能】　小豆（甘酸平／心小腸／利尿除湿、解毒排膿）
                 棗なつめ　（甘温／脾胃／補気）
          　    栗（甘辛温／脾胃腎／補気）

アレルギーフリーの米粉クッキー レシピ

◆かぼちゃの米粉クッキー　レシピ

 

　小麦粉、卵、乳製品を使わない、米粉のクッキーです。

　お子様のおやつにいかがでしょうか。

　とっても簡単にできます。

【材　料】　２０個分

米粉　　　１００ｇ

かぼちゃ　皮をむいて１００ｇ

砂糖　　　大さじ３

なたね油　大さじ２

ココナッツミルク　９０ｍｌ

 

【作り方】
１．かぼちゃはスライスして、電子レンジ強で２分半加熱する。

　　マッシュする。

２．米粉に砂糖、マッシュかぼちゃ、なたね油（好みの油で結構です）を入れて混ぜる。

３．ココナッツミルクを加えて混ぜて、ひとかたまりにする。

　　※かぼちゃの水分によって、量を調節します。

　　　扱いやすいクッキー生地程度のやわらかさにしてください。

４．棒状に伸ばして、１ｃｍくらいの厚さに切る。

 

 

５．天板にオーブンペーパーを敷いて並べる。

　　予熱なし１７０度で２０分焼く。

　　※ガスオーブンを使っています。電気オーブンなら１８０度くらいに上げて焼いてください。

　　※ぱりっと固めにしたいなら、温度を少しあげ、焼き時間を増やします。

 

 

 

 

 

 

黒ごましるこ

◆黒ごましるこ

　　　

　　体を温め、血を補う女性の味方のスイーツです。

[材 料]　　４人分
練りあん １００ｇ
黒砂糖 ３０ｇ
練り黒ごま　　　　　 大さじ３
白玉粉・絹豆腐　　　 各３０ｇ
紅麹　　　　　　　　　少々

[作り方]
１．練りあんに水１カップと砂糖、練りごまを入れてことこと煮る。
２．白玉粉に絹豆腐と紅麹を混ぜてこねて団子にし、ゆでる。
３．お汁粉をお椀に入れて、団子をのせる。

柚子ようかんレシピ

◆柚子ようかんレシピ
　　　　

【材　料】
粉寒天 １袋（4ｇ）
水 ２．５カップ
砂糖 大さじ４
柚子 １個

【作り方】
１．柚子は半分皮をそぎ、千切りにする。果汁は絞っておく。
２．鍋に粉寒天と砂糖を入れ、かき混ぜる。水を入れ、火にかけ煮溶
　　かす。砂糖を加え、沸騰して1、2分木べらで混ぜ火からおろす。
３．あら熱がとれたら、柚子の皮と果汁と加えて混ぜ、流し缶に入れ
　　て固める。

＊ポイントは２つ！

　・寒天は十分に加熱してください。
　　沸騰してから、１分ほどしっかり熱します。

　・酸味があるものを、寒天液が熱いうちに加えると固まりません。
　　十分に粗熱をとってから、柚子果汁を加えましょう。

りんごジュースゼリー レシピ

◆りんごジュースゼリー

　　驚くほど簡単なゼリー。
　　質のいいジュースを使うのがポイントです。

　　

【材　料】３個分
りんごジュース　　　２５０ｍｌ
粉寒天　　　　　　　５ｇ（小袋１つ）
すいか　　　　　　　適宜
ブルーベリー　　　　適宜

【作り方】
１．りんごジュースを鍋に入れて火にかけ５０度くらいに
　　温める。（電子レンジでもOK）
２．ゼラチンをふり入れてよく溶かす。
　　グラスに入れて、粗熱をとって冷蔵庫で冷やし固める。
３．ゼリーが固まったらすいかを花型に抜き、ブルーベリーと
　　トッピングする。
　　好みの果実でどうぞ。

りんごジュースのクラッシュゼリー

◆りんごジュースのクラッシュゼリー　レシピ

　　　

　砂糖を使わない、ジュースとりんごの甘味のおやつです。
　離乳期にもぴったり。

[材 料] プリンカップ５～６個
りんごジュース　　２５０ｍｌ
ゼラチン　　　　　４ｇ
りんご　　　　　　１／２個

[作り方]
１．りんごは皮をむき、小さなさいころ型に切る。
　　厚手の鍋に入れて、蓋をぴったりとして、中火にかけ
　　蒸気があがったら弱火にして、３、４分蒸し煮する。
　　プリンカップに分けて入れ、冷やす。
２．りんごジュースを小鍋に入れて、火にかけ、６０度
　　ほどに温める。
　　火を止め、ゼラチンをふり入れ、泡立て器などで、よく
　　かき混ぜて溶かす。
　　ボールにあけて、粗熱をとり冷蔵庫で冷やしかためる。
３．１のカップに、３のゼリーをクラッシュしてのせる。

※今回はトッピングにキウイフルーツをのせました。

※りんごは切ってから、薄い塩水にさっとつけて水切りし
　蒸し煮すると色よく仕上がります。

桜もち レシピ

◆桜もち　レシピ

　　


　季節のスイーツ、桜もちは、思いのほか簡単です。

[作り方]
もち米　　　　　　　　１カップ
紅麹　　　　　　　　　少々
粒あん　　　　　　　　１５０ｇ位
桜の葉　　　　　　　　１０枚

[材 料]
１．もち米は３０時間水に漬け、紅麹を入れてやわらかく炊く。
　（水分は、２倍で。）
２．炊きあがったら、砂糖大さじ１と塩少々を加えて、半突きにする。
　１０個に分けて、丸く平らにひろげ、あんを包む。
３．塩抜きした桜の葉で包む。

※炊きあがったもち米は、こんな風にすりこぎで突きます。


　きれいなピンク色をつけるのは、今回は紅麹です。
　米に紅麹菌を付けたものです。
　手に入らないときは、天然色素の瓶の紅麹を使うといいでしょう。
　食紅でもいいのですが、できれば、自然な色素を使うといいと
　思いますし、なければ、色を付けなくてもいいでしょう。

◆小豆あんの作り方

まとめて作って冷凍しておきましょう。

[材 料]
小豆　　２００ｇ
砂糖　　２００ｇ
塩　　　ごく少々

[作り方]
１．小豆はひと晩水に漬ける。
２．３０分ほど、ことこと煮る。
　　やわらかくなったら、水をきる。
　（ゆで汁は、小豆ご飯に使ったり、そのまま浮腫とりに飲んだりと
　　使って下さいね）
３．砂糖を加えて、火にかけ、練る。

※水に漬けずに、すぐに煮てもOK。
　圧力鍋で煮れば、５～１０分、圧をかければ、やわらかくなります。
※豆は、一度、一袋煮てしまいましょう。
　冷凍できるので、保存がしやすいのです。　

　

さつまいもとりんごの茶巾 レシピ

◆さつまいもとりんごの茶巾　レシピ

　　

[材 料]
さつまいも 1本
りんご 1/2個
塩 少々
クコの実 4粒

[作り方]
１．さつまいもは皮をむいて薄い輪切りにする。
２．りんごは皮をむき、4つ切りにして5mmほどの厚さのいちょう切り
　　にする。
３．鍋にりんご、さつまいもを入れ、1つまみの塩をふって、ふたを
　　ぴっちりして蒸し煮する。やわらかくなったら、木べらでつぶす。
４．4つに分けて、ラップで茶巾しぼりにする。水戻ししたクコを飾る。

※今回は、たねを１／３分け、お湯で溶いた抹茶を入れて緑のたねを
　作りました。
　２色を合わせて、ラップで茶巾絞りにすると、おしゃれです。
　砂糖は使っていない赤ちゃんにもあげられるおやつです。

※色よく仕上げるためさつまいもの皮をむきましたが、皮ごとでも
　OKです。たわしでよく洗って薄切りにして、蒸し煮します。

緑豆のチェー

◆緑豆のチェー　レシピ

　　

[材　料]　　　　６～８人分
緑豆　　　　　　　　皮むき５０ｇ
水　　　　　　　　　２カップ
砂糖　　　　　　　　大さじ５
葛粉　　　　　　　　大さじ２
ココナッツミルク　　１／２カップ
マンゴー缶詰　　　　適宜

[作り方]
１．緑豆は洗ってお湯に３０分漬ける。
　　１５～２０分弱火で煮る。ザルにあげて水をきる。
２．水２カップに葛粉を溶かし、①の緑豆と砂糖を入れて、
　　透明になるまで練りながら煮る。
３．粗熱をとり、ココナッツミルクを加えて混ぜる。
　　マンゴーをさいころ型に切ってのせる。

ずんだ白玉団子 レシピ

◆ずんだ白玉団子

　夏野菜の枝豆を使って、ヘルシーおやつを

　

[材　料]
白玉粉　　　　　　50g
豆腐　　　　　　　50g
枝豆　　　　　　　正味100g
砂糖 　　　　　 　大さじ1～2
水　　　　　　　　少々

[作り方]
①白玉粉に絹ごし豆腐をつぶしながら混ぜ、よくこねる。
　ひと口大の団子状に丸め、真ん中を少しくぼませる。
②①を沸騰した湯に落とす。浮いてきたら冷水にとり、
　ざるにあげて　水けをきる。
③枝豆は柔らかめにゆでて、さやからはずし、すり鉢でする。
　砂糖を加えて、ずんだあんを作る。
　固いようなら、水を加えて調節する。
④団子にあんをからめる。

かぼちゃココナッツアイス レシピ

◆かぼちゃココナッツアイス　


　さかもと助産所『みんなdeランチ』でお出ししたデザート。
　お配りしたレシピに載せなかったので、こちらでご紹介します。

　
時間がなくて、不細工な写真ですが、とっても美味しいです。

[材 料] 6個分
かぼちゃ 1/8個（150g）
砂糖　　　　　　　　 大さじ4
ココナツミルク　　　　　　1カップ
水 1カップ
寒天粉 1/2袋（2ｇ）
[作り方]
[作り方]
①かぼちゃは皮をむき、薄切りにして鍋に入れる。水１カップを入れ、
　やわらかくなるまで煮る。
　フォークでつぶす。
②①の鍋に粉寒天と砂糖を加え、かき混ぜながら弱火にして煮溶かす。
　沸騰後1分で火をとめる。ココナツミルクを加えて混ぜる。
　少しかたまりかけたら、ハンドミキサーでふんわと撹拌する。
③ボールにあけて、冷凍庫に入れる。


こんなアレルギーフリーのスイーツが
載っています。

　　　　
日東書院
『おいしい症状別レシピ　妊娠＆授乳中のごはん１５０』

よもぎ団子 レシピ

◆よもぎ団子　レシピ

　

[材 料]　4人分
よもぎ入り白玉粉 1カップ
絹ごし豆腐 1/2丁
黒砂糖　　　　　　　　　大さじ5

[作り方]
①白玉粉に豆腐を入れて混ぜてこね、真ん中をくぼませた団子にして、
　熱湯でゆでる。浮いてきたら、冷水にとる。
②黒砂糖に水大さじ３を入れて煮溶かす。
　団子に黒みつをかける。

※うぐいすきな粉をふると、一層おいしくいただけます。

紅玉りんご葛ゼリー

紅玉りんごの葛ゼリー レシピ

今の季節だけの、ほんのりピンクの
スイーツです。



材料
紅玉りんご １個
水 1カップ
砂糖 大さじ１(好みで)
葛粉または片栗粉 大さじ１

作り方
１ りんごは皮をむいて、2cmくらいの
さいころ形に切る。
鍋に、水１カップとりんご、りんごの皮、砂糖を入れて火にかける。

皮は空気に触れるようにすると、きれいに発色する。


２ ６～８分加熱したら火からおろし、しばらくおく。

３ 皮に付いた果肉は、スプーンなどで、こそげ落とし、鍋に戻す。


４ 鍋を再び火にかけ、沸騰したら、水溶き葛粉を加え、とろりとして、透明になるまで、練り上げる。


ほんのりピンクの葛ゼリーの出来上がり。

デザート フルーツミント レシピ

◆フルーツミント　レシピ

果実とレモンとミントのさわやかデザートです。



[材 料]　４人分
りんご 1/4個
プラム 2個
メロン　　　　　　　　　1/6個
レーズン　　　　　　　　大さじ2
レモン（国産）　　　　　1/4個
ミント　　　　　　　　　適宜

①りんごは薄切り、プラムはくし形に切り、種をはずす。
メロンは一口大に切る。
②果実、レーズンを混ぜて、レモン果汁をふって、ミントをさっくり
　混ぜる。

夏の薬膳スイーツ 緑豆とココナッツミルク レシピ

夏のあっさりスイーツを緑豆とココナッツミルクで作りました。
水出し煎茶と。



◆緑豆とココナッツミルクのスイーツ

[材 料]
緑豆　　　　　　　　1/2カップ
砂糖　　　　　　　　大さじ2
ココナッツミルク　　1カップ
ミントの葉　　　　　適宜　　　　　

[作り方]
①緑豆は洗って、たっぷりの水で、やわらかくなるまでゆでる。
　およそ30分。お湯をきる。
②ココナッツミルクに砂糖を加えて混ぜる。
③①に②をかけて、ミントの葉をあしらう。

こんな効能があり、夏に向いています。　

　　緑豆（涼甘／心胃／清熱生津）
　　ココナツミルク（平甘／心脾／清熱止渇）